Balver Lüll

Balver Lüll est une ancienne marque de bière de Balve, une commune du Sauerland, en Allemagne. Son histoire remonte au moins à la fin du XVI^e siècle. En 1587, pendant les troubles liés aux Truchsess, le prince-électeur de Cologne Ernst de Bavière l’appréciait déjà. Son maître queux en commandait de grandes quantités pour la résidence d’Arnsberg.

La production de Balve connut son apogée entre 1600 et 1630. Selon les récits cités par la source, la commune exportait alors le Lüll à raison d’environ 1 000 tonnes par an, une tonne de l’époque correspondant à 125 litres. Le premier témoignage assuré du nom apparaît en 1656 sous la forme Lul, dans une description indiquant qu’une bière appelée ainsi était brassée sur place.

• Nom historique : Lul, devenu ensuite Lüll par évolution phonétique.
• Ancienne production : la brasserie Krüdewagen fabriquait encore cette bière au tournant du XX^e siècle.
• Interruption : l’arrêt de cette brasserie en 1910 a mis fin provisoirement à la production.

Le nom a donné lieu à différentes interprétations dans les publications postérieures, notamment par rapprochement avec einlullen ou lullaby. Il apparaît aussi dans le parler populaire de Balve et dans un dictionnaire de 1882, qui cite un proverbe local associant le Balver Lüll à un effet qui monte à la tête.

La production a repris en 2025 à l’initiative de plusieurs habitants de Balve. La bière est désormais brassée par l’Iserlohner Waldstadtbraumanufaktur, une brasserie spécialisée dans les bières artisanales, sous la direction du maître brasseur Oliver von Wrede. L’équipe du Balver Lüll a été accompagnée, pour la conception et le développement menés de 2021 à 2025, par le maître brasseur retraité Gerd Ruhmann.

• Vente directe
• Présence dans des établissements de Balve
• Vente lors de manifestations à Balve et dans ses environs

Balver Lüll associe ainsi une marque ancienne, documentée depuis 1656, à une fabrication relancée localement. La marque verbale Balver Lüll est protégée par le droit des marques.