Pilsner Urquell
Brassée par Plzeňský Prazdroj, depuis 1842.
Bière phare de Plzeňský Prazdroj, Pilsner Urquell a donné son nom au style pilsner depuis Pilsen.
Quel goût a la Pilsner Urquell ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Pilsner Urquell est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous préférez les bières peu alcoolisées.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous cherchez un degré élevé.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Pilsner Urquell ?
Qu'est-ce que la Pilsner Urquell ?
Pilsner Urquell est la bière phare de Plzeňský Prazdroj, une brasserie tchèque installée à Pilsen. Produite depuis 1842, elle a donné son nom à la famille des bières pilsner, également appelées pilsener ou pils. Ce style est devenu l’un des plus répandus au monde et se trouve à l’origine des bières blondes ou dorées.
- Son nom allemand est Pilsner Urquell.
- Son nom tchèque est Plzeňský Prazdroj.
- Les deux formes signifient « source originelle ».
La bière et la brasserie sont liées au développement brassicole de Pilsen. L’entreprise actuelle produit également d’autres marques dans différentes villes et différents pays, mais Pilsner Urquell reste le produit qui lui donne son nom. La brasserie appartient aujourd’hui au groupe Asahi Breweries. Elle s’appuie aussi sur un musée et sur une activité de brasserie-restaurant, qui prolongent la présence de la marque au-delà de la bouteille.
- Brasserie
- Plzeňský Prazdroj
- Type
- Blonde
- Depuis
- 1842
- Force
- 4,4 %, courante
Comment servir la Pilsner Urquell ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Pilsner Urquell ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Pilsner Urquell est-elle une bière forte ?
À 4,4 %, la Pilsner Urquell est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,2 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Pilsner Urquell ?
Une bière à 4,4 % apporte environ 42 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~105 kcal | 0,9 |
| Une bouteille (33 cl) | ~139 kcal | 1,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~210 kcal | 1,8 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~316 kcal | 2,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Pilsner Urquell ?
Une bouteille de 33 cl de Pilsner Urquell fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,22 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,5 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,22 g/L | 0,34 g/L | ~2,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,32 g/L | 0,49 g/L | ~3,3 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Pilsner Urquell ?
La Pilsner Urquell relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Pilsner Urquell ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Pilsner Urquell ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Pilsner Urquell ?
- Elle titre moins fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 7 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Pilsner Urquell
Quel est le degré de la Pilsner Urquell ?
Elle titre 4,4 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Pilsner Urquell ?
Environ 139 kcal pour une bouteille de 33 cl et 210 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Pilsner Urquell ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,22 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,5 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Pilsner Urquell est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Pilsner Urquell ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Pilsner Urquell ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la Pilsner Urquell existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1842.
Bières comparables à la Pilsner Urquell
Vous connaissez la Pilsner Urquell ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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