Boskeun
Brassée par De Dolle Brouwers.
Une bière de Pâques de De Dolle Brouwers, liée à un surnom familial et disponible sur réservation.
Quel goût a la Boskeun ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Boskeun est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Boskeun ?
Qu'est-ce que la Boskeun ?
Boskeun est une bière belge de type blonde, brassée par De Dolle Brouwers à Esen, une section de Diksmuide, en Flandre-Occidentale. Son degré d’alcool est de 10,5 %.
La bière appartient aux productions de Pâques de la brasserie. Il s’agit d’une bière de haute fermentation, préparée pour cette période. Sa disponibilité suit un fonctionnement particulier : elle doit être réservée par téléphone deux mois avant Pâques, puis retirée à la brasserie quatorze jours avant cette fête. La réservation et le retrait sur place font donc partie de son mode de distribution.
Son nom vient du dialecte de Flandre-Occidentale : keun signifie « lapin ». Selon le récit associé à la bière, l’un des brasseurs d’origine s’était battu avec son frère et avait été blessé à la lèvre supérieure. Cette fente labiale lui a valu le surnom de keun, ensuite prolongé en boskeun. Le nom conserve ainsi une référence directe à l’histoire familiale des premiers brasseurs.
- Brasserie
- De Dolle Brouwers
- Type
- Blonde
- Force
- 10,5 %, très forte
Comment servir la Boskeun ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Boskeun ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Boskeun est-elle une bière forte ?
À 10,5 %, la Boskeun est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,8 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Boskeun ?
Une bière à 10,5 % apporte environ 66 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~164 kcal | 2,1 |
| Une bouteille (33 cl) | ~217 kcal | 2,8 |
| Une pinte (50 cl) | ~329 kcal | 4,2 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~493 kcal | 6,3 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Boskeun ?
Une bouteille de 33 cl de Boskeun fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,53 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,5 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,53 g/L | 0,80 g/L | ~5,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,77 g/L | 1,17 g/L | ~7,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Boskeun ?
La Boskeun relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Boskeun ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Boskeun ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Boskeun ?
- Elle titre plus fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 99 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Boskeun
Quel est le degré de la Boskeun ?
Elle titre 10,5 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Boskeun ?
Environ 217 kcal pour une bouteille de 33 cl et 329 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Boskeun ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,53 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,5 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Boskeun est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Boskeun ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Boskeun ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Bières comparables à la Boskeun
Vous connaissez la Boskeun ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche