Gambrinus
Brassée par Plzeňský Prazdroj, depuis 1869.
Une pils tchèque de Pilsen, dont le degré varie selon les quatre versions de la gamme.
Quel goût a la Gambrinus ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Gambrinus est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Gambrinus ?
Qu'est-ce que la Gambrinus ?
Gambrinus est une bière blonde tchèque de fermentation basse, de type pils. Elle est produite à Pilsen par la brasserie Gambrinus, rattachée à Plzeňský Prazdroj. Sa production remonte à la fondation de la brasserie par Martin Stelzer et Václav Daniel, en 1869.
Son nom renvoie à Jan primus, duc de Brabant. Selon la tradition rapportée, celui-ci aurait porté un toast juché sur un tonneau après la victoire de Woeringen. Son image a ensuite été associée à de nombreuses bières. La Gambrinus s’inscrit aussi dans l’histoire brassicole de Pilsen, après l’inspiration apportée par la brasserie voisine Pilsner Urquell.
L’appellation couvre aujourd’hui plusieurs versions, avec des degrés différents :
| Version | Degré d’alcool |
|---|---|
| Světlý | 4,1 % |
| Premium | 5 % |
| 11° Excelent | 4,7 % |
| Dry | 3,8 % |
Le degré de la bouteille classique ne peut donc pas être déterminé à partir du seul nom Gambrinus.
- Brasserie
- Plzeňský Prazdroj
- Type
- Blonde
- Depuis
- 1869
Quelles sont les bières de la gamme Gambrinus ?
Gambrinus ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 3 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Gambrinus Original 10 | Blonde | 4,3 % | ~138 kcal |
| Gambrinus Excelent 11 | Blonde | 4,7 % | ~143 kcal |
| Gambrinus Patron 12 | Blonde | 5,2 % | ~149 kcal |
La gamme s'étend de 4,3 % à 5,2 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Gambrinus ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Gambrinus ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
Comment est brassée la Gambrinus ?
La Gambrinus relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Gambrinus ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Gambrinus
La Gambrinus est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Gambrinus ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Gambrinus ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la Gambrinus existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1869.
Bières comparables à la Gambrinus
Vous connaissez la Gambrinus ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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