Blonde États-Unis
Genesee Cream Ale
Brassée par Genesee Brauerei, aux États-Unis, depuis 1960.
Bière blonde de Rochester produite depuis 1960, la Genesee Cream Ale se distingue par le procédé de <em>kräusening</em>.
Quel goût a la Genesee Cream Ale ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Genesee Cream Ale est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Genesee Cream Ale ?
Genesee Cream Ale est une bière blonde produite aux États-Unis par la Genesee Brauerei. Elle est fabriquée depuis 1960, ce qui l’inscrit dans l’histoire de cette brasserie américaine.
La bière est associée à Rochester, dans l’État de New York. Sa particularité de fabrication réside dans une étape supplémentaire appelée kräusening. Après la fermentation, la bière terminée est conditionnée pour sa carbonatation avec du moût, et non avec du sucre. Ce procédé distingue la Genesee Cream Ale au sein de son type, la cream ale.
La Genesee Cream Ale a également été présentée au Great American Beer Festival. Elle y a reçu des médailles d’or, d’argent et de bronze selon les éditions mentionnées dans les faits disponibles. Ces distinctions documentent sa présence dans les compétitions brassicoles américaines, sans modifier son identité première : une bière de la gamme Genesee, liée à Rochester et définie par le recours au kräusening.
- Brasserie
- Genesee Brauerei
- Origine
- États-Unis
- Type
- Blonde
- Depuis
- 1960
- Force
- 5,2 %, courante
Comment servir la Genesee Cream Ale ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Genesee Cream Ale ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Genesee Cream Ale est-elle une bière forte ?
À 5,2 %, la Genesee Cream Ale est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,4 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Genesee Cream Ale ?
Une bière à 5,2 % apporte environ 45 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~113 kcal | 1,0 |
| Une bouteille (33 cl) | ~149 kcal | 1,4 |
| Une pinte (50 cl) | ~226 kcal | 2,1 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~339 kcal | 3,1 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Genesee Cream Ale ?
Une bouteille de 33 cl de Genesee Cream Ale fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,26 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,7 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,26 g/L | 0,40 g/L | ~2,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,38 g/L | 0,58 g/L | ~3,9 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Genesee Cream Ale ?
La Genesee Cream Ale relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Genesee Cream Ale ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Genesee Cream Ale ?
La Genesee Cream Ale se trouve sans difficulté aux États-Unis. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Genesee Cream Ale ?
- Elle titre moins fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 41 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 10 bières brassées aux États-Unis.
Questions fréquentes sur la Genesee Cream Ale
De quel pays vient la Genesee Cream Ale ?
Elle vient des États-Unis, où elle est brassée par Genesee Brauerei.
Quel est le degré de la Genesee Cream Ale ?
Elle titre 5,2 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Genesee Cream Ale ?
Environ 149 kcal pour une bouteille de 33 cl et 226 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Genesee Cream Ale ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,26 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,7 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Genesee Cream Ale est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Genesee Cream Ale ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Genesee Cream Ale ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la Genesee Cream Ale existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1960.
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Vous connaissez la Genesee Cream Ale ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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