Blonde Pologne
Kaper
Brassée par Grupa Żywiec, en Pologne, depuis 1985.
Marque polonaise de Grupa Żywiec, Kaper est liée aux brasseries d’Elbląg et de Gdańsk.
Quel goût a la Kaper ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Kaper est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Kaper ?
Qu'est-ce que la Kaper ?
Kaper est une marque polonaise de bière à fermentation basse, produite depuis 1985. Elle fait partie de Grupa Żywiec, le groupe auquel est rattachée la brasserie d’Elbląg. Pour cette bière, l’origine de production indiquée est Browar Elbląg, à Elbląg. L’extrait précise toutefois que Kaper pourrait également être brassée dans l’une des autres brasseries du groupe.
Kaper est un Koźlak, appellation polonaise correspondant à un style de bière de fermentation basse. Elle a d’abord été commercialisée sous le nom Hevelius Kaper et fabriquée à Browar Hevelius, à Gdańsk. Cette brasserie a été reprise en 1997, puis fermée en 2001. L’histoire de Kaper relie ainsi son nom à Gdańsk, tandis que la production mentionnée aujourd’hui renvoie à Elbląg. Son degré d’alcool est de 8,7 %.
Comment servir la Kaper ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Kaper ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Kaper est-elle une bière forte ?
À 8,7 %, la Kaper est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,3 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Kaper ?
Une bière à 8,7 % apporte environ 59 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~147 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~194 kcal | 2,3 |
| Une pinte (50 cl) | ~294 kcal | 3,5 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~441 kcal | 5,2 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Kaper ?
Une bouteille de 33 cl de Kaper fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,44 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,9 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,44 g/L | 0,66 g/L | ~4,4 h |
| Femme, 60 kg | 0,64 g/L | 0,97 g/L | ~6,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Kaper ?
La Kaper relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Kaper ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Kaper ?
La Kaper se trouve sans difficulté en Pologne. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Kaper ?
- Elle titre plus fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 94 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 18 bières brassées en Pologne.
Questions fréquentes sur la Kaper
De quel pays vient la Kaper ?
Elle vient de Pologne, où elle est brassée par Grupa Żywiec.
Quel est le degré de la Kaper ?
Elle titre 8,7 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Kaper ?
Environ 194 kcal pour une bouteille de 33 cl et 294 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Kaper ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,44 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,9 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Kaper est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Kaper ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Kaper ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la Kaper existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1985.
Bières comparables à la Kaper
Vous connaissez la Kaper ?
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