Kure Beer

Kure Beer désigne une bière locale japonaise produite depuis 1996 à Kure, dans la préfecture de Hiroshima. Elle était fabriquée et commercialisée par Kure Beer Co., une entreprise dont le siège se trouvait dans cette ville. La société exploitait également un établissement de restauration appelé Kaigun-san no Bakushukan, ou « la maison de la bière des marins », à Kure.

La brasserie a été créée en 1995 avec des capitaux apportés par des entreprises et des particuliers de Kure et de Hiroshima. Son activité associait la production de bières locales à la gestion de cet établissement, qui participait à la présence de la marque dans la ville. La société a cessé son activité après sa dissolution le 31 janvier 2021, dans un contexte marqué par la baisse de fréquentation de la brasserie et du tourisme commercial.

• La production atteignait environ 90 kilolitres de bière par an lors d’une période de bonne activité.
• Les bières de l’entreprise ont été récompensées pendant 12 années consécutives dans des concours consacrés aux bières locales.
• La brasserie a notamment été touchée par les conséquences des fortes pluies de juillet 2018, puis par la baisse de fréquentation liée à l’épidémie de coronavirus.

La gamme reposait sur plusieurs styles brassicoles et sur des recettes liées au territoire. La Kaigun-san no Bakushu était élaborée avec des malts, houblons et levures d’origine allemande, ainsi qu’avec l’eau souterraine de Haigamine. La Shimanowa Beer était une light lager associée à l’image de la mer intérieure de Seto. La Kure Ginjo Beer combinait une levure de saké, la levure Hiroshima Momiji, et une levure de fermentation basse.

La disparition de Kure Beer en 2021 s’explique aussi par le vieillissement de ses équipements de brassage. Une cession de l’activité avait été envisagée, mais la dissolution a été décidée lors d’une assemblée générale extraordinaire le 20 janvier 2021. L’établissement a fermé à la fin du même mois et l’entreprise n’a pas repris sa production.