Blonde France
La bière du Démon
Brassée par Brasserie Goudale, en France, depuis 1981.
Une bière française née en 1981, aujourd’hui brassée par Goudale et proposée en plusieurs versions.
Quel goût a la La bière du Démon ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La La bière du Démon est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la La bière du Démon ?
Qu'est-ce que la La bière du Démon ?
Produite depuis 1981, La bière du Démon appartient aux bières françaises associées à la recherche d’un degré alcoolique élevé. Elle a d’abord été brassée par la Brasserie de Gayant, à Douai, avant de rejoindre depuis 2017 la Brasserie Goudale.
La production actuelle est située à Arques, dans le Pas-de-Calais. À ses débuts, cette bière constituait une importante concurrente dans la course au plus fort pourcentage d’alcool au monde. La brasserie continue de la présenter comme la lager la plus forte au monde, une affirmation à replacer dans un contexte concurrentiel marqué notamment par la Belzebuth Pur Malt de la Brasserie Grain d’Orge, annoncée à 15 %, puis à 13 %.
La gamme comprend plusieurs déclinaisons, dont :
- La bière du Démon 12°, de type barley wine.
- La bière du Démon 16°, une bière blonde.
Cette diversité explique pourquoi le degré de la bouteille dépend de la version concernée. La bière du Démon se distingue donc autant par son histoire de brasserie que par l’existence de ces deux expressions.
Quelles sont les bières de la gamme La bière du Démon ?
La bière du Démon ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 2 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| La bière du Démon 12° | Ambrée | 12 % | ~236 kcal |
| La bière du Démon 16° | Blonde | 16 % | ~287 kcal |
La gamme s'étend de 12 % à 16 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la La bière du Démon ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la La bière du Démon ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
Comment est brassée la La bière du Démon ?
La La bière du Démon relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la La bière du Démon ?
La La bière du Démon se trouve sans difficulté en France. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la La bière du Démon ?
- Le répertoire compte 14 bières brassées en France.
Questions fréquentes sur la La bière du Démon
De quel pays vient la La bière du Démon ?
Elle vient de France, où elle est brassée par Brasserie Goudale.
La La bière du Démon est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la La bière du Démon ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la La bière du Démon ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la La bière du Démon existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1981.
Bières comparables à la La bière du Démon
Vous connaissez la La bière du Démon ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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