Modeste
Brassée par Brauerei Strubbe.
Bière belge biologique brassée à Ichtegem par Strubbe, Modeste existe en deux variantes à 7,8 %.
Quel goût a la Modeste ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Modeste est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Modeste ?
Qu'est-ce que la Modeste ?
Modeste est une bière belge biologique de haute fermentation. Elle est brassée à la Brauerei Strubbe, à Ichtegem, pour le compte de Biofresh Gavere. La fiche la classe parmi les bières blondes, tandis que l’extrait encyclopédique présente une gamme composée de deux variantes.
La particularité de Modeste tient donc à cette double déclinaison, qui conserve le même degré d’alcool tout en distinguant les références par leur dénomination et leur teinte annoncée :
- Modeste Bruintje : bière brune à 7,8 % d’alcool.
- Modeste Tripel : bière blond foncé à 7,8 % d’alcool.
Le nom Modeste désigne ainsi une bière produite à Ichtegem dans un cadre biologique et brassée par Strubbe sur commande de Biofresh Gavere. Les deux versions sont mentionnées séparément dans les sources, sous les appellations Bruintje et Tripel.
- Brasserie
- Brauerei Strubbe
- Type
- Blonde
- Force
- 7,8 %, soutenue
Comment servir la Modeste ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Modeste ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Modeste est-elle une bière forte ?
À 7,8 %, la Modeste est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,1 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Modeste ?
Une bière à 7,8 % apporte environ 55 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~138 kcal | 1,6 |
| Une bouteille (33 cl) | ~182 kcal | 2,1 |
| Une pinte (50 cl) | ~276 kcal | 3,1 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~414 kcal | 4,7 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Modeste ?
Une bouteille de 33 cl de Modeste fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,39 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,6 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,39 g/L | 0,59 g/L | ~4,0 h |
| Femme, 60 kg | 0,57 g/L | 0,87 g/L | ~5,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Modeste ?
La Modeste relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Modeste ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Modeste ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Modeste ?
- Elle titre plus fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 77 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Modeste
Quel est le degré de la Modeste ?
Elle titre 7,8 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Modeste ?
Environ 182 kcal pour une bouteille de 33 cl et 276 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Modeste ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,39 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,6 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Modeste est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Modeste ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Modeste ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Bières comparables à la Modeste
Vous connaissez la Modeste ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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