Blonde États-Unis
Piels Beer
Brassée aux États-Unis, depuis 1883.
Bière régionale de Brooklyn, Piels Beer est issue d’une brasserie fondée par les frères Piel en 1883.
Quel goût a la Piels Beer ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Piels Beer est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Piels Beer ?
Piels Beer est une bière régionale de type lager, originaire des États-Unis. Elle est produite depuis 1883 par les frères Piel, qui ont fondé leur brasserie dans le quartier d’East New York, à Brooklyn, New York. L’établissement se trouvait au 315 Liberty Avenue.
Le projet est né de l’association de Gottfried, Michael et Wilhelm Piel. Michael, le brasseur de la famille, avait auparavant étudié les procédés brassicoles en Allemagne. Avec Gottfried, déjà installé à New York comme négociant, il a créé une brasserie à l’identité allemande, tout en s’appuyant sur les principes scientifiques modernes.
À ses débuts, Piels s’inscrit dans le développement des brasseries de Brooklyn. La brasserie a ensuite modernisé ses installations, notamment grâce à la réfrigération et à des caves construites au-dessus du sol. La bière s’est distinguée par son ancrage régional et par l’histoire industrielle de sa maison d’origine. Son nom apparaît aussi sous les formes Piel Bros. Beer et Piel’s Beer.
- Origine
- États-Unis
- Type
- Blonde
- Depuis
- 1883
Comment servir la Piels Beer ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Piels Beer ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
Comment est brassée la Piels Beer ?
La Piels Beer relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Piels Beer ?
La Piels Beer se trouve sans difficulté aux États-Unis. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Piels Beer ?
- Le répertoire compte 10 bières brassées aux États-Unis.
Questions fréquentes sur la Piels Beer
De quel pays vient la Piels Beer ?
Elle vient des États-Unis.
La Piels Beer est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Piels Beer ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Piels Beer ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Depuis quand la Piels Beer existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1883.
Bières comparables à la Piels Beer
Vous connaissez la Piels Beer ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool, sa brasserie et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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