Pivara Skopje
Brasserie de Skopje fondée en 1922, Pivara Skopje est principalement connue pour sa bière historique, la Skopsko.
Quel goût a la Pivara Skopje ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Pivara Skopje est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Pivara Skopje ?
Pivara Skopje est une brasserie macédonienne dont le siège social se trouve à Skopje. Fondée en 1922, elle a été installée dans une région qui ne comptait alors aucune brasserie au sud de Jagodina. Son histoire accompagne les transformations économiques du pays : l’entreprise ouvre son capital en 1991, puis une partie est rachetée par The Coca-Cola Company et par Brewinvest en 1998.
La brasserie est principalement connue pour la Skopsko, sa bière historique produite depuis 1924. Cette bière blonde est une lager pils associée à la ville de Skopje, comme le rappelle son nom macédonien, qui signifie « de Skopje ». Elle occupe une place importante dans la production de la brasserie.
- La Skopsko constitue la bière historique de Pivara Skopje.
- La Gorsko, une pils dont le nom signifie « de la montagne », est produite depuis 2003.
- La brasserie fabrique également sous licence les bières Heineken et Amstel.
Pivara Skopje produit aussi des boissons gazeuses de The Coca-Cola Company. Cette diversité distingue la brasserie, tout en maintenant la Skopsko au centre de son identité.
- Type
- Blonde
Quelles sont les bières de la gamme Pivara Skopje ?
Pivara Skopje ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 4 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Skopsko | Blonde | — | — |
| Gorsko | — | — | — |
| Heineken | Blonde | — | — |
| Amstel | Blonde | — | — |
Comment servir la Pivara Skopje ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Pivara Skopje ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
Comment est brassée la Pivara Skopje ?
La Pivara Skopje relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Pivara Skopje ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Pivara Skopje
La Pivara Skopje est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Pivara Skopje ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Pivara Skopje ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Bières comparables à la Pivara Skopje
Vous connaissez la Pivara Skopje ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool, son pays d'origine, sa brasserie et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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