Ridder
Ridder est une bière belge de fermentation basse, brassée à Boezinge pour Nevejan, à Krombeke.
Quel goût a la Ridder ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Ridder est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous préférez les bières peu alcoolisées.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous cherchez un degré élevé.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Ridder ?
Ridder est une bière belge brassée par la Brouwerij Het Sas, à Boezinge, pour la centrale de boissons Nevejan, à Krombeke. Produite depuis 1988, elle appartient à la catégorie des bières à faible teneur en alcool, de fermentation basse. Son degré est de 2,25 % et sa densité atteint 8 ° Plato. Elle est présentée comme une light pils et résulte de l’assemblage de Sas Pils et de la bière de table Bock Leroy.
Son nom renvoie à la légende du chevalier Witsoone, également appelé Cornelius Witsoone. Celui-ci se serait égaré durant 72 heures dans les environs de Krombeke, avant d’être retrouvé grâce à 72 coups de cloche. L’étiquette reprend cette référence avec plusieurs éléments liés à son origine :
- un chevalier placé à côté d’un cheval ;
- le nom Nevejan inscrit à travers celui de la bière ;
- les cors des armoiries de Krombeke et les lettres « ND », pour Nevejan Drankcentrale, sur la petite étiquette supérieure.
- Type
- Blonde
- Force
- 2,2 %, légère
Comment servir la Ridder ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Ridder ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
La Ridder est-elle une bière forte ?
À 2,2 %, la Ridder est une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Une bouteille de 33 cl représente environ 0,6 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Ridder ?
Une bière à 2,2 % apporte environ 34 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~84 kcal | 0,4 |
| Une bouteille (33 cl) | ~111 kcal | 0,6 |
| Une pinte (50 cl) | ~168 kcal | 0,9 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~252 kcal | 1,3 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Ridder ?
Une bouteille de 33 cl de Ridder fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,11 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 0,7 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,11 g/L | 0,17 g/L | ~1,1 h |
| Femme, 60 kg | 0,16 g/L | 0,24 g/L | ~1,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Ridder ?
La Ridder relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Ridder ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Ridder ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Ridder ?
- Elle titre moins fort que la médiane des blondes du site, qui est de 5,6 %. 1 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Ridder
Quel est le degré de la Ridder ?
Elle titre 2,2 %, ce qui en fait une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Combien de calories dans une Ridder ?
Environ 111 kcal pour une bouteille de 33 cl et 168 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Ridder ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,11 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 0,7 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Ridder est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Ridder ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Ridder ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Bières comparables à la Ridder
Vous connaissez la Ridder ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine, sa brasserie et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche