St. Marienthaler Klosterbräu
Brassée par Privatbrauerei Eibau.
Bière monastique de Marienthal, brassée à Eibau depuis 2008 selon une recette historique et déclinée en lagers à 5,0 % vol.
À quoi ressemble la St. Marienthaler Klosterbräu ?
Qu'est-ce que la St. Marienthaler Klosterbräu ?
St. Marienthaler Klosterbräu est une bière monastique liée au couvent cistercien de Marienthal, situé à Ostritz, en Saxe. Sa fabrication y est attestée depuis 1357, à partir de recettes anciennes transmises de génération en génération. La production n’a toutefois pas conservé chaque détail de ces recettes, car certaines pratiques ne correspondaient plus aux exigences de la loi allemande sur la pureté de la bière.
Depuis 2008, la licence de fabrication selon la recette d’origine appartient à la Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH, qui brasse cette bière à Eibau, à proximité du couvent. Cette brasserie privée assure la production d’une bière dont l’histoire reste rattachée à Marienthal. Les sœurs du couvent continuent de participer au projet : elles supervisent la fabrication et la distribution, et ont contribué au développement de la bière ainsi qu’à la conception des bouteilles, des caisses et des emballages.
- La marque est également commercialisée sous la forme abrégée St. M..
- La gamme comprend deux déclinaisons de lager.
- Chaque version titre 5,0 % vol. et repose sur une fermentation basse.
La bière monastique était à l’origine produite directement par les religieuses. Le fonctionnement du site conventuel ne permettant plus d’assurer une fabrication exigeante de lager, le relais a été confié à Eibau. Le brasseur a alors conservé la recette de la version historique et ajouté une nouvelle déclinaison la même année. Dans le sud de la Haute-Lusace, cette dernière existe aussi en bière de cave non filtrée, appelée Zwickelbier, avec un trouble naturel.
| Déclinaison | Type de fabrication | Alcool |
|---|---|---|
| Lager de la gamme St. M. | Fermentation basse | 5,0 % vol. |
| Bière de cave Zwickelbier | Non filtrée, fermentation basse | 5,0 % vol. |
St. Marienthaler Klosterbräu sert aussi à faire connaître le couvent et sa tradition brassicole : une brochure consacrée à Marienthal et à son histoire est jointe à chaque caisse. Le conditionnement a été conçu avec la participation des sœurs, tandis que la brasserie d’Eibau porte aujourd’hui la production de cette bière au-delà de son lieu d’origine.
- Brasserie
- Privatbrauerei Eibau
Où acheter la St. Marienthaler Klosterbräu ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la St. Marienthaler Klosterbräu
Vous connaissez la St. Marienthaler Klosterbräu ?
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