Blonde France
Valstar
Brassée en France.
Bière de table blonde brassée à Valenciennes, la Valstar classique titrait 3°7.
Quel goût a la Valstar ?
Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À l'œil
Robe dorée, souvent limpide, mousse blanche et fine.
Au nez
Céréale fraîche, parfois une pointe florale ou citronnée.
En bouche
Légère, peu amère, franche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blonde. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Valstar est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une valeur sûre, facile à partager.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez à l'apéritif ou par temps chaud.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière qui surprenne.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Valstar ?
Qu'est-ce que la Valstar ?
Valstar est une bière de table blonde originaire de Valenciennes, dans le Nord de la France. Elle était brassée par la Brasserie Baré, fondée par Alfred Trinquet, avant que cette brasserie ne passe successivement sous le contrôle de la Brasserie de Champigneulles, de la Société européenne de brasserie, puis des Brasseries Kronenbourg.
La Brasserie Baré a fermé ses portes, mais la marque a continué à être produite par les Brasseries Kronenbourg. Sa production a définitivement cessé début 2012. La Valstar classique correspond à la version de table, identifiée par son étiquette rouge et son degré de 3°7. Elle était proposée en bouteilles de 75 cl et de 100 cl.
- Valstar : bière de table à 3°7.
- Super-Valstar : version à 5°1.
- Bio-Valstar : bière de régime à 2,5°.
La marque a aussi donné son nom à une limonade, dont le succès fut limité. Sa présence dans plusieurs chansons, ainsi que dans le film La vie est un long fleuve tranquille, témoigne de son inscription dans la culture populaire française.
Quelles sont les bières de la gamme Valstar ?
Valstar ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 3 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Valstar | Blonde | 3,7 % | ~130 kcal |
| Super-Valstar | Blonde | 5,1 % | ~148 kcal |
| Bio-Valstar | Blonde | 2,5 % | ~115 kcal |
La gamme s'étend de 2,5 % à 5,1 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Valstar ?
Température
4 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre droit, qui garde le froid et montre la couleur
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Valstar ?
Une blonde s'accorde bien à l'apéritif ou par temps chaud, et notamment avec :
- Les fruits de mer
- Une salade
- Un plat épicé
- Les grillades
Comment est brassée la Valstar ?
La Valstar relève de la fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Amertume
15 à 30 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
6 à 14 EBC
Une robe dorée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blondes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Valstar ?
La Valstar se trouve sans difficulté en France. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Valstar ?
- Le répertoire compte 14 bières brassées en France.
Questions fréquentes sur la Valstar
De quel pays vient la Valstar ?
Elle vient de France.
La Valstar est-elle une bière blonde ?
Oui. Une bière claire et désaltérante, la famille la plus répandue au monde.
À quelle température servir la Valstar ?
Entre 4 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Valstar ?
Une fermentation basse. La levure travaille au fond de la cuve, entre 8 et 14 °C, pendant plusieurs semaines. C'est la méthode des pils et des lagers, qui donne des bières nettes et peu fruitées.
Bières comparables à la Valstar
Vous connaissez la Valstar ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et sa brasserie. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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