Mystic
Brassée par Haacht.
Mystic désigne une gamme de bières blanches fruitées de Haacht, dont le degré varie selon la recette choisie.
Quel goût a la Mystic ?
Brassée avec du froment, elle est trouble par nature et non par défaut.
À l'œil
Jaune pâle et voilée, mousse dense.
Au nez
Agrumes et épices, souvent coriandre et écorce d'orange.
En bouche
Douce, acidulée, très peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type blanche. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Mystic est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le trouble et les notes d'agrumes vous plaisent.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous la buvez en terrasse, au soleil.
Passez votre chemin si
- Vous préférez une bière limpide et nette.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Mystic ?
Qu'est-ce que la Mystic ?
Mystic est une gamme de bières belges brassées par la brasserie Haacht, à Boortmeerbeek. Présentée comme une bière blanche, elle ne désigne pas une recette unique, mais plusieurs assemblages de witbier et de jus de fruits.
Le degré d’alcool dépend donc de la variante choisie. Les références disponibles sont les suivantes :
- Mystic Krieken : mélange de bière blanche et de 25 % de jus de cerise, à 3,5 % d’alcool.
- Mystic Perzik : mélange de bière blanche et de 26 % de jus de pêche, à 3,7 % d’alcool.
- Mystic Radler : bière blanche associée à des jus de citron et de citron vert, à 2,5 % d’alcool.
Le nom Mystic recouvre donc une famille de bières fruitées plutôt qu’une seule cuvée. Sans précision sur la variante de la bouteille, aucun degré unique ne peut être attribué à cette fiche. Le terme Radler identifie ici la recette aux jus d’agrumes, tandis que Krieken et Perzik renvoient respectivement aux versions à la cerise et à la pêche.
- Brasserie
- Haacht
- Type
- Blanche
Quelles sont les bières de la gamme Mystic ?
Mystic ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 3 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Mystic Krieken | Fruitée | 3,5 % | ~127 kcal |
| Mystic Perzik | Fruitée | 3,7 % | ~130 kcal |
| Mystic radler | Fruitée | 2,5 % | ~115 kcal |
La gamme s'étend de 2,5 % à 3,7 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Mystic ?
Température
3 à 5 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre large qui laisse la place à la mousse
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Mystic ?
Une blanche s'accorde bien en terrasse, au soleil, et notamment avec :
- Un poisson blanc
- Une salade de chèvre
- Des moules
- Un dessert aux agrumes
Comment est brassée la Mystic ?
La Mystic relève de la fermentation haute. La levure travaille en surface, entre 15 et 25 °C. Une fermentation rapide qui laisse des arômes fruités et épicés.
Amertume
8 à 20 IBU
Une amertume très faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
4 à 10 EBC
Une robe jaune pâle. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des blanches. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Mystic ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Mystic
La Mystic est-elle une bière blanche ?
Oui. Brassée avec du froment, elle est trouble par nature et non par défaut.
À quelle température servir la Mystic ?
Entre 3 à 5 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Mystic ?
Une fermentation haute. La levure travaille en surface, entre 15 et 25 °C. Une fermentation rapide qui laisse des arômes fruités et épicés.
Bières comparables à la Mystic
Vous connaissez la Mystic ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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