Smithwick’s
depuis 1710.
Une ale irlandaise liée à Kilkenny, désormais brassée à Dublin par Diageo.
Quel goût a la Smithwick’s ?
Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À l'œil
Robe rouge à acajou.
Au nez
Fruits rouges, parfois une pointe acidulée.
En bouche
Fruitée, souvent légèrement acide.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type rouge. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Smithwick’s est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Les fruits rouges en bière vous intriguent.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous la buvez à table, sur un plat sucré-salé.
Passez votre chemin si
- Vous tenez à une bière classique.
- Vous cherchez une amertume marquée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Smithwick’s ?
Qu'est-ce que la Smithwick’s ?
Smithwick’s est une ale irlandaise dont l’histoire remonte à 1710. John Smithwick fonde alors la brasserie St. Francis Abbey à Kilkenny, sur les ruines d’une abbaye du XIIIe siècle. Cette origine reste au centre de l’identité de la marque.
Avant 2013, la bière est brassée à Kilkenny, en Irlande, dans cette brasserie. Elle est aujourd’hui produite à Dublin par Diageo. La brasserie St. Francis Abbey appartient désormais à Guinness, qui fait partie du même groupe.
La marque se distingue aussi par sa prononciation irlandaise : le « w » et le « h » sont silencieux, et Smithwick’s se prononce généralement « smid-icks ». La gamme mentionne Smithwick’s Draught et la Kilkenny Cream Ale. Cette dernière est destinée à l’export et est décrite comme très semblable à Smithwick’s.
Un musée consacré à la marque, Smithwick’s Experience, est également mentionné.
- Type
- Rouge
- Depuis
- 1710
Comment servir la Smithwick’s ?
Température
6 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Smithwick’s ?
Une rouge s'accorde bien à table, sur un plat sucré-salé, et notamment avec :
- Un canard
- Un fromage bleu
- Un dessert aux fruits rouges
Comment est brassée la Smithwick’s ?
La Smithwick’s relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Amertume
15 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
25 à 45 EBC
Une robe acajou. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des rouges. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Smithwick’s ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Smithwick’s
La Smithwick’s est-elle une bière rouge ?
Oui. Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À quelle température servir la Smithwick’s ?
Entre 6 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Smithwick’s ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Depuis quand la Smithwick’s existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1710.
Bières comparables à la Smithwick’s
Vous connaissez la Smithwick’s ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool, son pays d'origine et sa brasserie. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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