Spioenkopje
Brassée par Brauerei Strubbe.
Une bière belge aux cerises brassée par Brouwerij Strubbe, non filtrée et refermentée en bouteille.
Quel goût a la Spioenkopje ?
Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À l'œil
La couleur du fruit employé.
Au nez
Le fruit, franc et immédiat.
En bouche
Sucrée ou acidulée selon le fruit, amertume presque absente.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type fruitée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Spioenkopje est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière accessible, même sans aimer la bière.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous débutez, ou vous cherchez une bière à partager au dessert.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez de l'amertume ou du corps.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Spioenkopje ?
Qu'est-ce que la Spioenkopje ?
Spioenkopje est une bière belge aux cerises élaborée sur une base de witbier. Elle est brassée à Ichtegem par la Brouwerij Strubbe, pour le compte de Bieren Den Haene, établi à Wenduine. Cette production associe donc une brasserie et un donneur d’ordre distinct, élément central de son identité.
La bière est présentée comme une création artisanale non filtrée, avec une refermentation en bouteille. Cette méthode fait partie des informations essentielles pour l’identifier. Sa composition mentionne :
- malt
- orge
- blé
- avoine
- jus de cerise
- levure
- eau
Le nom Spioenkopje renvoie au poste d’observation situé sur la deuxième plus haute dune de la côte belge. Il rattache la bière à un lieu précis du littoral et à un repère géographique local. La bière se distingue ainsi par son origine, son élaboration artisanale et le cadre particulier de sa commande.
- Brasserie
- Brauerei Strubbe
- Type
- Fruitée
Comment servir la Spioenkopje ?
Température
3 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Spioenkopje ?
Une fruitée s'accorde bien à l'apéritif ou au dessert, et notamment avec :
- Un dessert
- Un brunch
- Un fromage frais
Comment est brassée la Spioenkopje ?
La Spioenkopje relève de la fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Amertume
5 à 20 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe celle du fruit. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des fruitées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Spioenkopje ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Spioenkopje
La Spioenkopje est-elle une bière fruitée ?
Oui. Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À quelle température servir la Spioenkopje ?
Entre 3 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Spioenkopje ?
Une fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Bières comparables à la Spioenkopje
Vous connaissez la Spioenkopje ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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