St. Louis Premium Cassis
Brassée par Van Honsebrouck.
Une bière fruitée belge de Van Honsebrouck, élaborée sur une base de geuze-lambiek avec du jus de cassis.
Quel goût a la St. Louis Premium Cassis ?
Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À l'œil
La couleur du fruit employé.
Au nez
Le fruit, franc et immédiat.
En bouche
Sucrée ou acidulée selon le fruit, amertume presque absente.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type fruitée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La St. Louis Premium Cassis est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière accessible, même sans aimer la bière.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous débutez, ou vous cherchez une bière à partager au dessert.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez de l'amertume ou du corps.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la St. Louis Premium Cassis ?
St. Louis Premium Cassis est une ancienne marque de bière belge brassée par la brasserie Van Honsebrouck, à Ingelmunster. Elle appartient à la catégorie des bières fruitées et se distingue par sa base de geuze-lambiek traditionnelle, à laquelle est ajouté du jus de cassis.
Cette référence a succédé à une bière appelée St. Louis Cassis, également connue sous le nom de St. Louis Cassis Kir Royal. La différence entre les deux versions concerne notamment le degré d’alcool. L’ancienne St. Louis Cassis titrait 4,5 %, tandis que St. Louis Premium Cassis affiche 3,2 %.
Le nom « Premium » correspond au lancement des bières premium de la brasserie. À cette occasion, le degré d’alcool a été abaissé pour cette bière, comme pour les autres références concernées. St. Louis Premium Cassis se rattache ainsi à l’histoire de Van Honsebrouck et à une production belge associant une base de lambiek à un ingrédient fruité précis.
- Brasserie
- Van Honsebrouck
- Type
- Fruitée
- Force
- 3,2 %, légère
Comment servir la St. Louis Premium Cassis ?
Température
3 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la St. Louis Premium Cassis ?
Une fruitée s'accorde bien à l'apéritif ou au dessert, et notamment avec :
- Un dessert
- Un brunch
- Un fromage frais
La St. Louis Premium Cassis est-elle une bière forte ?
À 3,2 %, la St. Louis Premium Cassis est une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Une bouteille de 33 cl représente environ 0,8 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une St. Louis Premium Cassis ?
Une bière à 3,2 % apporte environ 37 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~94 kcal | 0,6 |
| Une bouteille (33 cl) | ~123 kcal | 0,8 |
| Une pinte (50 cl) | ~187 kcal | 1,3 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~281 kcal | 1,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une St. Louis Premium Cassis ?
Une bouteille de 33 cl de St. Louis Premium Cassis fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,16 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,1 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,16 g/L | 0,24 g/L | ~1,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,23 g/L | 0,36 g/L | ~2,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la St. Louis Premium Cassis ?
La St. Louis Premium Cassis relève de la fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Amertume
5 à 20 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe celle du fruit. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des fruitées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la St. Louis Premium Cassis ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la St. Louis Premium Cassis ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la St. Louis Premium Cassis ?
- Elle titre moins fort que la médiane des fruitées du site, qui est de 5 %. 8 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la St. Louis Premium Cassis
Quel est le degré de la St. Louis Premium Cassis ?
Elle titre 3,2 %, ce qui en fait une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Combien de calories dans une St. Louis Premium Cassis ?
Environ 123 kcal pour une bouteille de 33 cl et 187 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une St. Louis Premium Cassis ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,16 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,1 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La St. Louis Premium Cassis est-elle une bière fruitée ?
Oui. Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À quelle température servir la St. Louis Premium Cassis ?
Entre 3 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la St. Louis Premium Cassis ?
Une fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Bières comparables à la St. Louis Premium Cassis
Vous connaissez la St. Louis Premium Cassis ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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