Noire Croatie
Tomislav
Brassée par Zagrebačka pivovara, en Croatie, depuis 1925.
Bière noire croate de la Zagrebačka pivovara, Tomislav est produite depuis 1925 avec du malt d’orge torréfié et 7,3 %.
Quel goût a la Tomislav ?
Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À l'œil
Robe noire, mousse épaisse et beige.
Au nez
Café, cacao, pain grillé.
En bouche
Sèche et torréfiée, parfois crémeuse.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type noire. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Tomislav est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le café et le cacao torréfiés vous attirent.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous la buvez après le repas.
Passez votre chemin si
- Les goûts brûlés ne sont pas pour vous.
- L'amertume vous rebute.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Tomislav ?
Qu'est-ce que la Tomislav ?
Tomislav est une bière noire croate produite par la Zagrebačka pivovara. Son nom renvoie au roi Tomislav, auquel elle doit son identité et son histoire. Sa production a commencé en 1925, à l’occasion du millième anniversaire du couronnement de ce roi. Elle est ainsi présentée comme une bière noire royale, une appellation directement liée à son origine commémorative.
La fabrication de Tomislav repose sur une caractéristique clairement établie : elle est réalisée avec du malt d’orge torréfié et sans additifs. La fiche de composition précise également le niveau d’extrait dans le moût primitif et la teneur en alcool. Ces données permettent de distinguer la bière par sa recette et son degré, au-delà de son nom et de son type.
- Type : bière noire
- Degré alcoolique : 7,3 %
- Extrait dans le moût primitif : 17,8 %
- Ingrédient indiqué : malt d’orge
La Zagrebačka pivovara est la brasserie à l’origine de Tomislav et le point d’ancrage croate de la marque. La bière y est produite depuis 1925. Depuis 2012, la brasserie appartient au groupe Molson Coors. Tomislav reste toutefois rattachée à une référence historique et locale précise, puisqu’elle porte le nom d’un roi croate et a été créée pour une commémoration liée à son couronnement.
Avec ses 7,3 % d’alcool, Tomislav est présentée dans la source comme la bière industrielle produite en République de Croatie affichant le degré alcoolique le plus élevé. Cette donnée constitue l’un de ses principaux marqueurs dans l’offre brassicole industrielle du pays. La recommandation de consommation fournie est également précise : la bouteille doit être refroidie à 8 °C avant d’être consommée.
Comment servir la Tomislav ?
Température
8 à 13 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une pinte, ou un verre tulipe pour les plus fortes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Tomislav ?
Une noire s'accorde bien après le repas, et notamment avec :
- Des huîtres
- Un bœuf braisé
- Un dessert au chocolat noir
- Un fromage persillé
La Tomislav est-elle une bière forte ?
À 7,3 %, la Tomislav est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,9 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Tomislav ?
Une bière à 7,3 % apporte environ 53 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~133 kcal | 1,5 |
| Une bouteille (33 cl) | ~176 kcal | 1,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~267 kcal | 2,9 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~400 kcal | 4,4 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Tomislav ?
Une bouteille de 33 cl de Tomislav fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,37 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,37 g/L | 0,56 g/L | ~3,7 h |
| Femme, 60 kg | 0,54 g/L | 0,81 g/L | ~5,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Tomislav ?
La Tomislav relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Amertume
30 à 55 IBU
Une amertume marquée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
70 et plus EBC
Une robe noire. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des noires. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Tomislav ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Tomislav ?
La Tomislav se trouve sans difficulté en Croatie. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Tomislav ?
- Son degré est exactement la médiane des noires référencées ici (7,2 %).
- Le répertoire compte 4 bières brassées en Croatie.
Questions fréquentes sur la Tomislav
De quel pays vient la Tomislav ?
Elle vient de Croatie, où elle est brassée par Zagrebačka pivovara.
Quel est le degré de la Tomislav ?
Elle titre 7,3 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Tomislav ?
Environ 176 kcal pour une bouteille de 33 cl et 267 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Tomislav ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,37 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Tomislav est-elle une bière noire ?
Oui. Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À quelle température servir la Tomislav ?
Entre 8 à 13 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Tomislav ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Depuis quand la Tomislav existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1925.
Bières comparables à la Tomislav
Vous connaissez la Tomislav ?
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