Ambetanterik
Brassée par Brouwerij Het Alternatief.
Un stout belge de haute fermentation, rattaché à Het Alternatief et brassé chez Alvinne ou De Graal.
Quel goût a l'Ambetanterik ?
Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À l'œil
Robe noire, mousse épaisse et beige.
Au nez
Café, cacao, pain grillé.
En bouche
Sèche et torréfiée, parfois crémeuse.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type noire. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Ambetanterik est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le café et le cacao torréfiés vous attirent.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez après le repas.
Passez votre chemin si
- Les goûts brûlés ne sont pas pour vous.
- L'amertume vous rebute.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Ambetanterik ?
Qu'est-ce que l'Ambetanterik ?
Ambetanterik est une bière belge de haute fermentation, classée comme stout. Son degré d’alcool est de 11 %. Elle possède donc une identité précise, liée à son type, à sa fermentation et à l’entreprise qui la fait produire.
La bière est élaborée par Het Alternatief, une entreprise brassicole située à Izegem, en Belgique. L’extrait encyclopédique présente Het Alternatief comme la bière-firma à l’origine d’Ambetanterik. Le brassage n’est toutefois pas associé à un seul site. Il peut être effectué chez Brouwerij Alvinne, à Moen, ou chez Brouwerij De Graal, à Brakel.
- Origine déclarée : Belgique
- Type : stout
- Fermentation : haute
- Degré d’alcool : 11 %
Cette organisation constitue la particularité à retenir pour identifier Ambetanterik. Dans un annuaire, la bière doit être rattachée à Het Alternatief, tout en signalant que sa production peut être réalisée chez Alvinne ou chez De Graal. Les faits disponibles ne précisent pas davantage sa recette, son conditionnement ou son histoire.
- Brasserie
- Brouwerij Het Alternatief
- Type
- Noire
- Force
- 11 %, très forte
Comment servir l'Ambetanterik ?
Température
8 à 13 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une pinte, ou un verre tulipe pour les plus fortes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Ambetanterik ?
Une noire s'accorde bien après le repas, et notamment avec :
- Des huîtres
- Un bœuf braisé
- Un dessert au chocolat noir
- Un fromage persillé
L'Ambetanterik est-elle une bière forte ?
À 11 %, l'Ambetanterik est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,9 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Ambetanterik ?
Une bière à 11 % apporte environ 68 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~169 kcal | 2,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~223 kcal | 2,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~338 kcal | 4,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~508 kcal | 6,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Ambetanterik ?
Une bouteille de 33 cl de Ambetanterik fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,55 g/L | 0,84 g/L | ~5,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,81 g/L | 1,22 g/L | ~8,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Ambetanterik ?
L'Ambetanterik relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Amertume
30 à 55 IBU
Une amertume marquée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
70 et plus EBC
Une robe noire. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des noires. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Ambetanterik ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Ambetanterik ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Ambetanterik ?
- Elle titre plus fort que la médiane des noires du site, qui est de 7,2 %. 91 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur l'Ambetanterik
Quel est le degré de la Ambetanterik ?
Elle titre 11 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Ambetanterik ?
Environ 223 kcal pour une bouteille de 33 cl et 338 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Ambetanterik ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Ambetanterik est-elle une bière noire ?
Oui. Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À quelle température servir la Ambetanterik ?
Entre 8 à 13 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Ambetanterik ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Bières comparables à l'Ambetanterik
Vous connaissez l'Ambetanterik ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche