Carlton Black
Brassée par Carlton & United Breweries.
Une ale noire à fermentation haute, brassée par Carlton & United Breweries avec une levure de style ancien.
Quel goût a la Carlton Black ?
Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À l'œil
Robe noire, mousse épaisse et beige.
Au nez
Café, cacao, pain grillé.
En bouche
Sèche et torréfiée, parfois crémeuse.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type noire. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Carlton Black est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le café et le cacao torréfiés vous attirent.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous préférez les bières peu alcoolisées.
- Vous la buvez après le repas.
Passez votre chemin si
- Les goûts brûlés ne sont pas pour vous.
- L'amertume vous rebute.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
- Vous cherchez un degré élevé.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Carlton Black ?
Carlton Black est une ale noire à fermentation haute, élaborée avec une levure de style ancien. Cette méthode constitue l’un des éléments qui la distinguent au sein des bières de la brasserie.
Elle est brassée par Carlton & United Breweries, filiale d’Asahi Breweries. Sa fabrication repose sur des méthodes traditionnelles et sur une combinaison précise de matières premières :
- une fermentation haute ;
- une levure de style ancien ;
- des malts d’orge pâle et torréfiée ;
- des houblons Pride of Ringwood.
Le recours à ces malts et à ce houblon définit la recette de Carlton Black. La bière appartient ainsi à la catégorie des dark ales traditionnelles, tout en conservant une identité propre au travail de Carlton & United Breweries.
La référence est proposée à 4,4 % vol. Elle se caractérise donc avant tout par son procédé de fermentation, sa levure spécifique et l’association de malts pâles et torréfiés avec le houblon Pride of Ringwood.
- Brasserie
- Carlton & United Breweries
- Type
- Noire
- Force
- 4,4 %, courante
Comment servir la Carlton Black ?
Température
8 à 13 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une pinte, ou un verre tulipe pour les plus fortes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Carlton Black ?
Une noire s'accorde bien après le repas, et notamment avec :
- Des huîtres
- Un bœuf braisé
- Un dessert au chocolat noir
- Un fromage persillé
La Carlton Black est-elle une bière forte ?
À 4,4 %, la Carlton Black est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,2 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Carlton Black ?
Une bière à 4,4 % apporte environ 42 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~105 kcal | 0,9 |
| Une bouteille (33 cl) | ~139 kcal | 1,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~210 kcal | 1,8 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~316 kcal | 2,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Carlton Black ?
Une bouteille de 33 cl de Carlton Black fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,22 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,5 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,22 g/L | 0,34 g/L | ~2,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,32 g/L | 0,49 g/L | ~3,3 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Carlton Black ?
La Carlton Black relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Amertume
30 à 55 IBU
Une amertume marquée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
70 et plus EBC
Une robe noire. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des noires. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Carlton Black ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Carlton Black ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Carlton Black ?
- Elle titre moins fort que la médiane des noires du site, qui est de 7,2 %. 2 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Carlton Black
Quel est le degré de la Carlton Black ?
Elle titre 4,4 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Carlton Black ?
Environ 139 kcal pour une bouteille de 33 cl et 210 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Carlton Black ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,22 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,5 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Carlton Black est-elle une bière noire ?
Oui. Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À quelle température servir la Carlton Black ?
Entre 8 à 13 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Carlton Black ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Bières comparables à la Carlton Black
Vous connaissez la Carlton Black ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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