Houblonnée Belgique
Dikke Mathile
Brassée par Brauerei Strubbe, en Belgique.
Bière belge de la Brasserie Strubbe, Dikke Mathile porte une histoire liée à Ostende et à la statue De Zee.
Quel goût a la Dikke Mathile ?
Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À l'œil
Robe dorée à ambrée, souvent voilée.
Au nez
Agrumes, fruits exotiques, résine.
En bouche
Amertume marquée, finale sèche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type houblonnée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Dikke Mathile est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière qui a du nez et du caractère.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous la buvez sur un plat qui a du caractère.
Passez votre chemin si
- Vous débutez dans la bière.
- L'amertume vous rebute.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Dikke Mathile ?
Dikke Mathile est une bière belge de haute fermentation, brassée depuis 1986 par la Brasserie Strubbe, à Ichtegem. Son degré d’alcool est de 6 %. Répertoriée comme bière houblonnée, elle a été conçue à l’origine pour porter une identité ostendaise.
- La bière a été commandée par plusieurs amateurs de bière d’Ostende.
- Leur objectif était de créer une bière associée à cette ville côtière.
- L’étiquette originale a été conçue par l’artiste ostendais Redgy Van Troost.
Son nom fait référence à la statue De Zee, réalisée par le sculpteur George Grard. Cette œuvre est appelée « Dikke Mathile » dans le langage populaire. L’étiquette associait également cette statue au bâtiment du casino d’Ostende, renforçant le lien entre la bière et la ville.
Les ayants droit de l’artiste n’ayant pas accordé l’autorisation nécessaire, l’étiquette actuelle représente une autre statue. Cette évolution distingue la présentation contemporaine de la bière de son visuel d’origine, tout en conservant le nom imaginé pour ce projet brassicole ostendais.
- Brasserie
- Brauerei Strubbe
- Origine
- Belgique
- Type
- Houblonnée
- Force
- 6 à 6,5 %, soutenue
Comment servir la Dikke Mathile ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre tulipe, qui retient les arômes volatils
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Dikke Mathile ?
Une houblonnée s'accorde bien sur un plat qui a du caractère, et notamment avec :
- Un burger
- Un curry
- Un fromage relevé
- Des plats épicés
La Dikke Mathile est-elle une bière forte ?
À 6 à 6,5 %, la Dikke Mathile est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 6 et 6,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Dikke Mathile ?
Une bière à 6 à 6,5 % apporte environ 49 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~121 à 126 kcal | 1,2 à 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~159 à 166 kcal | 1,6 à 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~241 à 251 kcal | 2,4 à 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~362 à 377 kcal | 3,6 à 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Dikke Mathile ?
Une bouteille de 33 cl de Dikke Mathile fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,1 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,31 g/L | 0,48 g/L | ~3,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,46 g/L | 0,69 g/L | ~4,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Dikke Mathile ?
La Dikke Mathile relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Amertume
40 à 90 IBU
Une amertume forte. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
8 à 25 EBC
Une robe dorée à ambrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des houblonnées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Dikke Mathile ?
En tant que bière houblonnée, souvent artisanale, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,00 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,00 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 27,00 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 42,50 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Dikke Mathile ?
La Dikke Mathile se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Dikke Mathile ?
- Elle titre moins fort que la médiane des houblonnées du site, qui est de 6,5 %. 43 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Dikke Mathile
De quel pays vient la Dikke Mathile ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brauerei Strubbe.
Quel est le degré de la Dikke Mathile ?
Elle titre 6,3 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Dikke Mathile ?
Environ 163 kcal pour une bouteille de 33 cl et 246 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Dikke Mathile ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,1 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Dikke Mathile est-elle une bière houblonnée ?
Oui. Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À quelle température servir la Dikke Mathile ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Dikke Mathile ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Bières comparables à la Dikke Mathile
Vous connaissez la Dikke Mathile ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche