Houblonnée Belgique
Pauwel Kwak
Brassée par Bosteels, en Belgique.
Une bière belge de Bosteels, associée au verre à cocher et au brasseur Pauwel Kwak.
Quel goût a la Pauwel Kwak ?
Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À l'œil
Robe dorée à ambrée, souvent voilée.
Au nez
Agrumes, fruits exotiques, résine.
En bouche
Amertume marquée, finale sèche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type houblonnée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Pauwel Kwak est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière qui a du nez et du caractère.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez sur un plat qui a du caractère.
Passez votre chemin si
- Vous débutez dans la bière.
- L'amertume vous rebute.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Pauwel Kwak ?
Qu'est-ce que la Pauwel Kwak ?
Pauwel Kwak est une bière belge brassée par Bosteels. Son nom ne vient pas seulement du bruit associé à la consommation du verre : il reprend celui de son inventeur, le brasseur Pauwel Kwak.
La bière est liée à l’histoire d’un relais nommé De Horn, à Termonde, en Flandre. Son verre de service, appelé « verre à cocher », constitue sa particularité la plus visible. Selon la brasserie, sa forme et son support en bois permettaient aux cochers d’accrocher le verre à la calèche pour boire sans descendre de voiture. Le verre et son support sont demeurés inchangés.
La fabrication repose sur une fermentation haute et une filtration avant la mise en bouteille. Ses principaux ingrédients sont :
- l’eau ;
- le malt d’orge ;
- le houblon ;
- le sucre ;
- la levure.
- Brasserie
- Bosteels
- Origine
- Belgique
- Type
- Houblonnée
- Force
- 8,4 %, forte
Comment servir la Pauwel Kwak ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre tulipe, qui retient les arômes volatils
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Pauwel Kwak ?
Une houblonnée s'accorde bien sur un plat qui a du caractère, et notamment avec :
- Un burger
- Un curry
- Un fromage relevé
- Des plats épicés
La Pauwel Kwak est-elle une bière forte ?
À 8,4 %, la Pauwel Kwak est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,2 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Pauwel Kwak ?
Une bière à 8,4 % apporte environ 58 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~144 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~190 kcal | 2,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~288 kcal | 3,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~432 kcal | 5,0 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Pauwel Kwak ?
Une bouteille de 33 cl de Pauwel Kwak fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,42 g/L | 0,64 g/L | ~4,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,62 g/L | 0,93 g/L | ~6,2 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Pauwel Kwak ?
La Pauwel Kwak relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Amertume
40 à 90 IBU
Une amertume forte. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
8 à 25 EBC
Une robe dorée à ambrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des houblonnées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Pauwel Kwak ?
En tant que bière houblonnée, souvent artisanale, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,00 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,00 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 27,00 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 42,50 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Pauwel Kwak ?
La Pauwel Kwak se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Pauwel Kwak ?
- Elle titre plus fort que la médiane des houblonnées du site, qui est de 6,5 %. 86 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Pauwel Kwak
De quel pays vient la Pauwel Kwak ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Bosteels.
Quel est le degré de la Pauwel Kwak ?
Elle titre 8,4 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Pauwel Kwak ?
Environ 190 kcal pour une bouteille de 33 cl et 288 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Pauwel Kwak ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Pauwel Kwak est-elle une bière houblonnée ?
Oui. Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À quelle température servir la Pauwel Kwak ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Pauwel Kwak ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Bières comparables à la Pauwel Kwak
Vous connaissez la Pauwel Kwak ?
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