Houblonnée Belgique
XX Bitter
Brassée par De Ranke Brewery, en Belgique.
XX Bitter, bière belge de De Ranke, se distingue par son rôle pionnier dans l’essor des bières amères.
Quel goût a la XX Bitter ?
Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À l'œil
Robe dorée à ambrée, souvent voilée.
Au nez
Agrumes, fruits exotiques, résine.
En bouche
Amertume marquée, finale sèche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type houblonnée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La XX Bitter est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière qui a du nez et du caractère.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous la buvez sur un plat qui a du caractère.
Passez votre chemin si
- Vous débutez dans la bière.
- L'amertume vous rebute.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la XX Bitter ?
Qu'est-ce que la XX Bitter ?
XX Bitter est une bière belge produite par De Ranke Brewery, à Dottenijs, dans le Hainaut. Elle appartient au type des bières houblonnées et relève d’une fermentation haute. Son degré d’alcool est de 6,0 %.
La bière se distingue surtout par sa place dans l’histoire récente des bières amères. Elle fait figure de pionnière dans la montée en puissance des bières amères depuis 2001. Cette année-là, elle était présentée comme la bière la plus amère de Belgique. XX Bitter désigne donc une référence précise de la brasserie De Ranke, et non l’ensemble de ses variantes. L’extrait encyclopédique mentionne également XXX Bitter, brassée à partir de 2013 à la demande de l’importateur de bières belges aux États-Unis. Cette distinction permet de ne pas confondre les deux noms lors d’une recherche et situe XX Bitter dans l’histoire de la brasserie belge.
- Brasserie
- De Ranke Brewery
- Origine
- Belgique
- Type
- Houblonnée
- Force
- 6 à 6,2 %, soutenue
Comment servir la XX Bitter ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre tulipe, qui retient les arômes volatils
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la XX Bitter ?
Une houblonnée s'accorde bien sur un plat qui a du caractère, et notamment avec :
- Un burger
- Un curry
- Un fromage relevé
- Des plats épicés
La XX Bitter est-elle une bière forte ?
À 6 à 6,2 %, la XX Bitter est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 6 et 6,2 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,6 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une XX Bitter ?
Une bière à 6 à 6,2 % apporte environ 49 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~121 à 123 kcal | 1,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~159 à 162 kcal | 1,6 |
| Une pinte (50 cl) | ~241 à 245 kcal | 2,4 à 2,5 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~362 à 368 kcal | 3,6 à 3,7 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une XX Bitter ?
Une bouteille de 33 cl de XX Bitter fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,0 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,31 g/L | 0,46 g/L | ~3,1 h |
| Femme, 60 kg | 0,45 g/L | 0,68 g/L | ~4,5 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la XX Bitter ?
La XX Bitter relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Amertume
40 à 90 IBU
Une amertume forte. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
8 à 25 EBC
Une robe dorée à ambrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des houblonnées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la XX Bitter ?
En tant que bière houblonnée, souvent artisanale, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,00 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,00 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 27,00 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 42,50 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la XX Bitter ?
La XX Bitter se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la XX Bitter ?
- Elle titre moins fort que la médiane des houblonnées du site, qui est de 6,5 %. 39 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la XX Bitter
De quel pays vient la XX Bitter ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par De Ranke Brewery.
Quel est le degré de la XX Bitter ?
Elle titre 6,1 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une XX Bitter ?
Environ 161 kcal pour une bouteille de 33 cl et 243 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une XX Bitter ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,0 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La XX Bitter est-elle une bière houblonnée ?
Oui. Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À quelle température servir la XX Bitter ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la XX Bitter ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Bières comparables à la XX Bitter
Vous connaissez la XX Bitter ?
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