Houblonnée Belgique
Mug
Brassée par Brewery Schelde, en Belgique, depuis 1997.
Mug est une bière belgo-néerlandaise brassée à Meer selon la recette de la tapperij De Mug.
Quel goût a la Mug ?
Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À l'œil
Robe dorée à ambrée, souvent voilée.
Au nez
Agrumes, fruits exotiques, résine.
En bouche
Amertume marquée, finale sèche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type houblonnée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Mug est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière qui a du nez et du caractère.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous la buvez sur un plat qui a du caractère.
Passez votre chemin si
- Vous débutez dans la bière.
- L'amertume vous rebute.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Mug ?
Qu'est-ce que la Mug ?
Mug est une bière belgo-néerlandaise brassée par la Scheldebrouwerij, à Meer, une localité rattachée à Hoogstraten, en Belgique. Elle est produite par cette brasserie depuis 1997, selon la recette propre de la Braai Tapperij De Mug, établissement situé à Middelbourg, aux Pays-Bas.
Cette bière a été créée pour célébrer l’anniversaire de De Mug. Elle était alors brassée par la Brouwerij ’t IJ, avant de rejoindre la Scheldebrouwerij. Le changement de pays de brassage accompagne l’installation de cette dernière en Belgique. Mug conserve ainsi une identité liée aux deux pays, tout en étant aujourd’hui rattachée à la brasserie de Meer.
Sa fabrication repose sur une méthode particulière, le dry hopping, c’est-à-dire le houblonnage à sec. L’étiquette se reconnaît à un motif précis : le dessin d’un moustique fossile pris dans la pierre. Avec son degré de 5 %, Mug appartient à la catégorie des bières houblonnées et constitue une création commandée pour un établissement, plutôt qu’une recette conçue initialement comme une bière de la brasserie.
- Brasserie
- Brewery Schelde
- Origine
- Belgique
- Type
- Houblonnée
- Depuis
- 1997
- Force
- 5 à 6,5 %, courante
Comment servir la Mug ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre tulipe, qui retient les arômes volatils
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Mug ?
Une houblonnée s'accorde bien sur un plat qui a du caractère, et notamment avec :
- Un burger
- Un curry
- Un fromage relevé
- Des plats épicés
La Mug est-elle une bière forte ?
À 5 à 6,5 %, la Mug est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 5 et 6,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,5 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Mug ?
Une bière à 5 à 6,5 % apporte environ 47 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~111 à 126 kcal | 1,0 à 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~147 à 166 kcal | 1,3 à 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~222 à 251 kcal | 2,0 à 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~333 à 377 kcal | 3,0 à 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Mug ?
Une bouteille de 33 cl de Mug fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,29 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,9 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,29 g/L | 0,44 g/L | ~2,9 h |
| Femme, 60 kg | 0,42 g/L | 0,64 g/L | ~4,3 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Mug ?
La Mug relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Amertume
40 à 90 IBU
Une amertume forte. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
8 à 25 EBC
Une robe dorée à ambrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des houblonnées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Mug ?
En tant que bière houblonnée, souvent artisanale, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,00 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,00 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 27,00 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 42,50 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Mug ?
La Mug se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Mug ?
- Elle titre moins fort que la médiane des houblonnées du site, qui est de 6,5 %. 22 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Mug
De quel pays vient la Mug ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brewery Schelde.
Quel est le degré de la Mug ?
Elle titre 5,8 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Mug ?
Environ 156 kcal pour une bouteille de 33 cl et 237 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Mug ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,29 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,9 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Mug est-elle une bière houblonnée ?
Oui. Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À quelle température servir la Mug ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Mug ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Depuis quand la Mug existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1997.
Bières comparables à la Mug
Vous connaissez la Mug ?
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