Oude Kriek Oud Beersel
Brassée par Oud Beersel, depuis 2007.
Une kriek de fermentation spontanée, élaborée entre Oud Beersel et Boon.
Quel goût a l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À l'œil
La couleur du fruit employé.
Au nez
Le fruit, franc et immédiat.
En bouche
Sucrée ou acidulée selon le fruit, amertume presque absente.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type fruitée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Oude Kriek Oud Beersel est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière accessible, même sans aimer la bière.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous débutez, ou vous cherchez une bière à partager au dessert.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez de l'amertume ou du corps.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Qu'est-ce que l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Oude Kriek Oud Beersel est une bière fruitée belge produite depuis 2007. Elle relève de la fermentation spontanée et est associée à la brasserie Oud Beersel, à Beersel. Sa fabrication repose toutefois sur un parcours partagé avec la brasserie Boon, située à Lembeek.
Le moût de lambic est brassé chez Boon selon la recette de Henri Vandervelden. La préparation suit ensuite plusieurs étapes précises :
- le lambic mûrit avec 400 grammes de cerises par litre ;
- le mélange retourne à la brasserie Boon ;
- la mise en bouteille y est réalisée.
Cette organisation distingue la Oude Kriek Oud Beersel : le nom de la brasserie désigne la bière, tandis que le brassage du moût et la mise en bouteille sont assurés chez Boon. Elle documente ainsi une collaboration entre deux brasseries du Pajottenland et de la vallée de la Senne, autour d’une base de lambic et de cerises. Son degré d’alcool est de 6,5 %.
- Brasserie
- Oud Beersel
- Type
- Fruitée
- Depuis
- 2007
- Force
- 6,5 %, soutenue
Comment servir l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Température
3 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Une fruitée s'accorde bien à l'apéritif ou au dessert, et notamment avec :
- Un dessert
- Un brunch
- Un fromage frais
L'Oude Kriek Oud Beersel est-elle une bière forte ?
À 6,5 %, l'Oude Kriek Oud Beersel est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Oude Kriek Oud Beersel ?
Une bière à 6,5 % apporte environ 50 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~126 kcal | 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~166 kcal | 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~251 kcal | 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~377 kcal | 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Oude Kriek Oud Beersel ?
Une bouteille de 33 cl de Oude Kriek Oud Beersel fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,33 g/L | 0,50 g/L | ~3,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,48 g/L | 0,72 g/L | ~4,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Oude Kriek Oud Beersel ?
L'Oude Kriek Oud Beersel relève de la fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Amertume
5 à 20 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe celle du fruit. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des fruitées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Oude Kriek Oud Beersel ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Oude Kriek Oud Beersel ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Oude Kriek Oud Beersel ?
- Elle titre plus fort que la médiane des fruitées du site, qui est de 5 %. 78 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur l'Oude Kriek Oud Beersel
Quel est le degré de la Oude Kriek Oud Beersel ?
Elle titre 6,5 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Oude Kriek Oud Beersel ?
Environ 166 kcal pour une bouteille de 33 cl et 251 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Oude Kriek Oud Beersel ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Oude Kriek Oud Beersel est-elle une bière fruitée ?
Oui. Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À quelle température servir la Oude Kriek Oud Beersel ?
Entre 3 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Oude Kriek Oud Beersel ?
Une fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Depuis quand la Oude Kriek Oud Beersel existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2007.
Bières comparables à l'Oude Kriek Oud Beersel
Vous connaissez l'Oude Kriek Oud Beersel ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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