Noire Pays-Bas
Rasputin
Brassée par Brouwerij De Molen, aux Pays-Bas, depuis 2008.
Rasputin est le premier imperial stout de Brouwerij De Molen, brassé à Bodegraven et décliné en plusieurs versions élevées en fût.
Quel goût a la Rasputin ?
Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À l'œil
Robe noire, mousse épaisse et beige.
Au nez
Café, cacao, pain grillé.
En bouche
Sèche et torréfiée, parfois crémeuse.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type noire. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Rasputin est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le café et le cacao torréfiés vous attirent.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez après le repas.
Passez votre chemin si
- Les goûts brûlés ne sont pas pour vous.
- L'amertume vous rebute.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Rasputin ?
Rasputin est une bière noire néerlandaise produite depuis 2008 par Brouwerij De Molen, à Bodegraven. Élaborée en haute fermentation, elle appartient au style imperial stout.
Cette bière occupe une place particulière dans l’histoire de la brasserie : elle constitue le premier imperial stout brassé par De Molen. Son nom fait référence à Grigori Raspoutine, moine et intrigant associé à la cour impériale russe de la famille Romanov.
- Rasputin Oak Aged, vieillie en fûts de chêne.
- Rasputin Bruichladdich, vieillie en fûts de whisky Bruichladdich.
- Rasputin Laphroaig, vieillie en fûts de whisky Laphroaig.
- Rasputin Buffalo Trace, vieillie en fûts de bourbon Buffalo Trace.
Lors de son introduction aux États-Unis, le nom a provoqué un différend avec la brasserie North Coast, dont la bière s’appelle Old Rasputin. De Molen a alors adopté, pour ce marché, le nom Disputin, en référence sarcastique à cette querelle.
Comment servir la Rasputin ?
Température
8 à 13 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une pinte, ou un verre tulipe pour les plus fortes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Rasputin ?
Une noire s'accorde bien après le repas, et notamment avec :
- Des huîtres
- Un bœuf braisé
- Un dessert au chocolat noir
- Un fromage persillé
La Rasputin est-elle une bière forte ?
À 10,4 %, la Rasputin est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,7 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Rasputin ?
Une bière à 10,4 % apporte environ 65 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~163 kcal | 2,1 |
| Une bouteille (33 cl) | ~216 kcal | 2,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~327 kcal | 4,2 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~490 kcal | 6,2 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Rasputin ?
Une bouteille de 33 cl de Rasputin fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,52 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,5 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,52 g/L | 0,79 g/L | ~5,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,76 g/L | 1,16 g/L | ~7,7 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Rasputin ?
La Rasputin relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Amertume
30 à 55 IBU
Une amertume marquée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
70 et plus EBC
Une robe noire. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des noires. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Rasputin ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Rasputin ?
La Rasputin se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Rasputin ?
- Elle titre plus fort que la médiane des noires du site, qui est de 7,2 %. 87 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur la Rasputin
De quel pays vient la Rasputin ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par Brouwerij De Molen.
Quel est le degré de la Rasputin ?
Elle titre 10,4 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Rasputin ?
Environ 216 kcal pour une bouteille de 33 cl et 327 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Rasputin ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,52 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,5 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Rasputin est-elle une bière noire ?
Oui. Stouts et porters tirent leur couleur de malts torréfiés, presque brûlés.
À quelle température servir la Rasputin ?
Entre 8 à 13 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Rasputin ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, la règle pour les stouts et les porters.
Depuis quand la Rasputin existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2008.
Bières comparables à la Rasputin
Vous connaissez la Rasputin ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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