Houblonnée Royaume-Uni
Sink the Bismarck!
Brassée par BrewDog, au Royaume-Uni, depuis 2010.
Une bière de BrewDog produite selon la méthode Eisbock, au degré exceptionnel de 41 %.
Quel goût a la Sink the Bismarck! ?
Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À l'œil
Robe dorée à ambrée, souvent voilée.
Au nez
Agrumes, fruits exotiques, résine.
En bouche
Amertume marquée, finale sèche.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type houblonnée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Sink the Bismarck! est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière qui a du nez et du caractère.
- Vous aimez l'amertume franche du houblon.
- Vous la buvez sur un plat qui a du caractère.
Passez votre chemin si
- Vous débutez dans la bière.
- L'amertume vous rebute.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Sink the Bismarck! ?
Sink the Bismarck! est une bière écossaise de BrewDog, produite à Fraserburgh, au Royaume-Uni. Il s’agit d’une bière de haute fermentation, classée parmi les quadrupel IPA. Sa particularité la plus marquante est son degré de 41 %, obtenu grâce à la méthode Eisbock.
La bière a été lancée en 2010 dans le cadre d’une confrontation ludique entre BrewDog et la Kleinbrauerei Schorschbräu, en Allemagne. Les deux brasseries cherchaient à commercialiser la bière la plus forte possible et se sont répondues par des versions successives. BrewDog avait auparavant présenté Tactical Nuclear Penguin, puis a lancé Sink the Bismarck! comme une India Pale Ale soumise au procédé Eisbock. Schorschbräu a ensuite proposé une version plus alcoolisée de sa Schorschbock, avant que BrewDog ne poursuive cette série avec The End of History.
Cette histoire relie donc la bière à une série de brassins conçus pour repousser les limites du degré alcoolique. Elle distingue Sink the Bismarck! par son procédé de fabrication et par son inscription dans cette confrontation entre brasseries.
- Brasserie
- BrewDog
- Origine
- Royaume-Uni
- Type
- Houblonnée
- Depuis
- 2010
Comment servir la Sink the Bismarck! ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un verre tulipe, qui retient les arômes volatils
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Sink the Bismarck! ?
Une houblonnée s'accorde bien sur un plat qui a du caractère, et notamment avec :
- Un burger
- Un curry
- Un fromage relevé
- Des plats épicés
Comment est brassée la Sink the Bismarck! ?
La Sink the Bismarck! relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Amertume
40 à 90 IBU
Une amertume forte. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
8 à 25 EBC
Une robe dorée à ambrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des houblonnées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Sink the Bismarck! ?
La Sink the Bismarck! se trouve sans difficulté au Royaume-Uni. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Sink the Bismarck! ?
- Le répertoire compte 10 bières brassées au Royaume-Uni.
Questions fréquentes sur la Sink the Bismarck!
De quel pays vient la Sink the Bismarck! ?
Elle vient du Royaume-Uni, où elle est brassée par BrewDog.
La Sink the Bismarck! est-elle une bière houblonnée ?
Oui. Le houblon y est mis en avant, pour son amertume comme pour ses arômes.
À quelle température servir la Sink the Bismarck! ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Sink the Bismarck! ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, souvent suivie d'un houblonnage à froid qui ajoute les arômes sans l'amertume.
Depuis quand la Sink the Bismarck! existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2010.
Bières comparables à la Sink the Bismarck!
Vous connaissez la Sink the Bismarck! ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche