St. Louis Premium Framboise
Brassée par Van Honsebrouck.
Une bière fruitée belge de Van Honsebrouck, élaborée avec 25 % de jus de framboise et de la gueuze-lambiek.
Quel goût a la St. Louis Premium Framboise ?
Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À l'œil
La couleur du fruit employé.
Au nez
Le fruit, franc et immédiat.
En bouche
Sucrée ou acidulée selon le fruit, amertume presque absente.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type fruitée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La St. Louis Premium Framboise est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez une bière accessible, même sans aimer la bière.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous débutez, ou vous cherchez une bière à partager au dessert.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez de l'amertume ou du corps.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la St. Louis Premium Framboise ?
St. Louis Premium Framboise est une bière fruitée belge brassée à Ingelmunster par la brasserie Van Honsebrouck. Elle appartient à la gamme St. Louis et se distingue par son élaboration à partir de geuze-lambiek.
Pour cette recette, la brasserie ajoute 25 % de jus de framboise et du sucre à une gueuze-lambiek traditionnelle. Le résultat est une bière titrant 2,8 % d’alcool. Ces éléments définissent la version Premium présentée ici.
Cette bière a remplacé plusieurs appellations et versions antérieures de la gamme. Les noms rencontrés au fil du temps comprennent :
- St. Louis Framboise ;
- St. Louis Frambozen ;
- St. Louis Frambozenbier, également appelée Gueuze Framboisée.
La brasserie avait aussi produit une bière d’étiquette liée à cette gamme : Vieux Bruges Framboises, également commercialisée sous la forme singulière Vieux Bruges Framboise. Les anciennes versions St. Louis Framboise et leurs variantes ne sont plus brassées sous cette forme. La St. Louis Premium Framboise correspond à la version actuelle mentionnée dans la source.
- Brasserie
- Van Honsebrouck
- Type
- Fruitée
- Force
- 2,8 %, légère
Comment servir la St. Louis Premium Framboise ?
Température
3 à 6 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la St. Louis Premium Framboise ?
Une fruitée s'accorde bien à l'apéritif ou au dessert, et notamment avec :
- Un dessert
- Un brunch
- Un fromage frais
La St. Louis Premium Framboise est-elle une bière forte ?
À 2,8 %, la St. Louis Premium Framboise est une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Une bouteille de 33 cl représente environ 0,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une St. Louis Premium Framboise ?
Une bière à 2,8 % apporte environ 36 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~90 kcal | 0,6 |
| Une bouteille (33 cl) | ~118 kcal | 0,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~179 kcal | 1,1 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~269 kcal | 1,7 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une St. Louis Premium Framboise ?
Une bouteille de 33 cl de St. Louis Premium Framboise fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,14 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 0,9 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,14 g/L | 0,21 g/L | ~1,4 h |
| Femme, 60 kg | 0,21 g/L | 0,31 g/L | ~2,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la St. Louis Premium Framboise ?
La St. Louis Premium Framboise relève de la fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Amertume
5 à 20 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe celle du fruit. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des fruitées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la St. Louis Premium Framboise ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la St. Louis Premium Framboise ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la St. Louis Premium Framboise ?
- Elle titre moins fort que la médiane des fruitées du site, qui est de 5 %. 3 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la St. Louis Premium Framboise
Quel est le degré de la St. Louis Premium Framboise ?
Elle titre 2,8 %, ce qui en fait une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Combien de calories dans une St. Louis Premium Framboise ?
Environ 118 kcal pour une bouteille de 33 cl et 179 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une St. Louis Premium Framboise ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,14 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 0,9 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La St. Louis Premium Framboise est-elle une bière fruitée ?
Oui. Des fruits sont ajoutés au brassage ou à la fermentation.
À quelle température servir la St. Louis Premium Framboise ?
Entre 3 à 6 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la St. Louis Premium Framboise ?
Une fermentation variable. Le fruit est ajouté pendant ou après la fermentation, qui peut être haute, basse ou spontanée selon la base employée.
Bières comparables à la St. Louis Premium Framboise
Vous connaissez la St. Louis Premium Framboise ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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