90 Shilling
Brassée par Odell Brewing Company.
90 Shilling est une bière ambrée américaine d’Odell Brewing Company, brassée depuis 1989 et affichant 5,3 %.
Quel goût a la 90 Shilling ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La 90 Shilling est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la 90 Shilling ?
90 Shilling est une bière ambrée de la brasserie américaine Odell Brewing Company. Son degré indiqué est de 5,3 %. Elle a été brassée pour la première fois en 1989, l’année même de l’ouverture de la brasserie.
- Nom : 90 Shilling
- Brasserie : Odell Brewing Company
- Type : ambrée
- Degré : 5,3 %
La brasserie Odell est présentée comme une brasserie américaine liée à la création de 90 Shilling. L’histoire de cette bière commence donc avec celle de l’établissement : leur lancement intervient la même année, en 1989. La bière occupe depuis une place particulière dans la production de la brasserie, puisqu’elle en est la bière phare.
Dans sa définition d’origine, 90 Shilling est une bière de type ale écossais allégée. Son nom reprend une désignation traditionnelle associée à la qualité : le nombre 90 ne correspond pas à son degré alcoolique, mais renvoie à cette référence. Cette appellation constitue l’un des éléments qui distinguent la bière au sein de la gamme de la brasserie.
- Première élaboration : 1989
- Style indiqué dans l’histoire de la bière : ale écossais allégé
- Place dans la brasserie : bière phare
- Signification du nom : référence à la qualité
90 Shilling se présente ainsi comme une bière historique d’Odell Brewing Company et comme un repère de son identité. Pour l’identifier rapidement, il faut retenir son origine américaine, son statut de bière ambrée, son degré de 5,3 % et son lien direct avec les débuts de la brasserie.
- Brasserie
- Odell Brewing Company
- Type
- Ambrée
- Force
- 5,3 %, courante
Comment servir la 90 Shilling ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la 90 Shilling ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La 90 Shilling est-elle une bière forte ?
À 5,3 %, la 90 Shilling est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,4 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une 90 Shilling ?
Une bière à 5,3 % apporte environ 46 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~114 kcal | 1,1 |
| Une bouteille (33 cl) | ~150 kcal | 1,4 |
| Une pinte (50 cl) | ~228 kcal | 2,1 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~342 kcal | 3,2 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une 90 Shilling ?
Une bouteille de 33 cl de 90 Shilling fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,27 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,8 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,27 g/L | 0,40 g/L | ~2,7 h |
| Femme, 60 kg | 0,39 g/L | 0,59 g/L | ~3,9 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la 90 Shilling ?
La 90 Shilling relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la 90 Shilling ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la 90 Shilling ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la 90 Shilling ?
- Elle titre moins fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 16 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la 90 Shilling
Quel est le degré de la 90 Shilling ?
Elle titre 5,3 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une 90 Shilling ?
Environ 150 kcal pour une bouteille de 33 cl et 228 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une 90 Shilling ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,27 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,8 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La 90 Shilling est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la 90 Shilling ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la 90 Shilling ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la 90 Shilling
Vous connaissez la 90 Shilling ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche