mont des Cats
Brassée par Bières de Chimay.
Une bière trappiste française brassée en Belgique pour l’abbaye du Mont-des-Cats.
Quel goût a la mont des Cats ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La mont des Cats est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la mont des Cats ?
Qu'est-ce que la mont des Cats ?
La Mont des Cats est une bière ambrée trappiste française, liée à l’abbaye du Mont-des-Cats, dans le Nord. Elle est brassée et embouteillée en Belgique, à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, près de Chimay, par les pères trappistes de Bières de Chimay, pour le compte de l’abbaye française. Elle est commercialisée depuis le 16 juin 2011.
Son histoire monastique remonte à la création d’une brasserie au Mont-des-Cats. La production a ensuite été interrompue après la séparation des Églises et de l’État. Une partie du personnel a rejoint la Belgique, notamment l’abbaye Saint-Sixte de Westvleteren, puis les bâtiments de la brasserie ont été détruits lors d’un bombardement.
La Mont des Cats se distingue par sa production transfrontalière et par son statut religieux. Elle répond aux critères du label Monastic. Elle pourrait aussi obtenir le logo Authentic Trappist Product, mais une autorisation définitive nécessiterait un brassage à l’intérieur des murs de l’abbaye du Mont-des-Cats, ce qui n’est pas prévu actuellement.
- Brasserie
- Bières de Chimay
- Type
- Ambrée
- Force
- 7,6 %, soutenue
Comment servir la mont des Cats ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la mont des Cats ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La mont des Cats est-elle une bière forte ?
À 7,6 %, la mont des Cats est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,0 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une mont des Cats ?
Une bière à 7,6 % apporte environ 54 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~136 kcal | 1,5 |
| Une bouteille (33 cl) | ~180 kcal | 2,0 |
| Une pinte (50 cl) | ~272 kcal | 3,0 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~409 kcal | 4,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une mont des Cats ?
Une bouteille de 33 cl de mont des Cats fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,38 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,5 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,38 g/L | 0,58 g/L | ~3,9 h |
| Femme, 60 kg | 0,56 g/L | 0,84 g/L | ~5,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la mont des Cats ?
La mont des Cats relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la mont des Cats ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la mont des Cats ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la mont des Cats ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 73 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la mont des Cats
Quel est le degré de la mont des Cats ?
Elle titre 7,6 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une mont des Cats ?
Environ 180 kcal pour une bouteille de 33 cl et 272 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une mont des Cats ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,38 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,5 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La mont des Cats est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la mont des Cats ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la mont des Cats ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la mont des Cats
Vous connaissez la mont des Cats ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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