Abbaye de Cambron
Brassée par La Brasserie de Cambron.
Une bière d’abbaye belge brassée sur le site de l’ancienne abbaye de Cambron, à Pairi Daiza.
Quel goût a l'Abbaye de Cambron ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Abbaye de Cambron est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Abbaye de Cambron ?
Qu'est-ce que l'Abbaye de Cambron ?
L’Abbaye de Cambron est une bière d’abbaye belge de type ambré, produite par la Brasserie de Cambron. Elle est brassée sur le site de l’ancienne abbaye cistercienne de Cambron, au sein du parc récréatif Pairi Daiza, dans la commune de Brugelette.
Le site possède une histoire brassicole ancienne. Une trace de brasserie y remonterait à 1677. La brasserie actuelle a été reconstruite sur ses propres ruines, avec des matériaux associés à l’époque cistercienne, notamment des briques en terre cuite moulées à la main, des moellons en pierre bleue et des ardoises naturelles.
Après une production assurée par la brasserie de Silly, l’Abbaye de Cambron est brassée sur place depuis 2013, selon une recette ancestrale, avec les mêmes matières premières et levures qu’à l’époque, en collaboration avec la brasserie Dubuisson.
La gamme commercialisée exclusivement sur le site de Pairi Daiza comprend quatre références :
- l’Abbaye de Cambron Blonde ;
- l’Abbaye de Cambron Brune ;
- l’Abbaye de Cambron Blanche ;
- l’Abbaye de Cambron Cerise.
- Brasserie
- La Brasserie de Cambron
- Type
- Ambrée
Quelles sont les bières de la gamme Abbaye de Cambron ?
Abbaye de Cambron ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 4 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Abbaye de Cambron Blonde | Blonde | 5,5 % | ~153 kcal |
| Abbaye de Cambron Brune | Brune | 7,5 % | ~179 kcal |
| Abbaye de Cambron Blanche | Blanche | — | — |
| Abbaye de Cambron Cerise | Fruitée | — | — |
La gamme s'étend de 5,5 % à 7,5 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir l'Abbaye de Cambron ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Abbaye de Cambron ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
Comment est brassée l'Abbaye de Cambron ?
L'Abbaye de Cambron relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter l'Abbaye de Cambron ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur l'Abbaye de Cambron
La Abbaye de Cambron est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Abbaye de Cambron ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Abbaye de Cambron ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à l'Abbaye de Cambron
Vous connaissez l'Abbaye de Cambron ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche