Ambrée Mexique
Noche Buena
Brassée par Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, au Mexique.
Noche Buena est une bière de Noël ambrée mexicaine, d’origine allemande, produite par Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma.
Quel goût a la Noche Buena ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Noche Buena est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Noche Buena ?
Qu'est-ce que la Noche Buena ?
Noche Buena est une bière de Noël produite au Mexique par la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Elle appartient à la catégorie des bières ambrées et affiche un degré de 5.9 %. Son nom et son usage l’inscrivent dans la période des fêtes de fin d’année au Mexique.
- Pays de production : Mexique
- Type : bière ambrée
- Degré : 5.9 %
Selon l’extrait encyclopédique, Noche Buena a une origine allemande. À ses débuts, elle n’était pas largement diffusée. Elle était alors conçue comme une Special Edition, destinée notamment à être offerte à des amis. Cette vocation de bière à offrir fait partie de son histoire et permet de la distinguer d’une production courante de la brasserie.
- Origine indiquée : Allemagne
- Introduction officielle : 1938
- Usage initial : cadeau entre amis
La bière est produite par la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Les faits fournis ne donnent pas d’informations supplémentaires sur la création, les installations ou les autres activités de cette brasserie. Ils établissent toutefois clairement son rôle de producteur de Noche Buena.
Introduite officiellement en 1938, Noche Buena est ensuite devenue une tradition de Noël au Mexique. La bière conserve ainsi une place particulière dans le calendrier brassicole local : son identité repose sur son association aux fêtes, son origine allemande, son statut initial d’édition spéciale et sa production par une brasserie mexicaine. Les informations disponibles ne mentionnent pas d’autres déclinaisons ou de gamme associée à ce nom.
Comment servir la Noche Buena ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Noche Buena ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Noche Buena est-elle une bière forte ?
À 5,9 %, la Noche Buena est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,6 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Noche Buena ?
Une bière à 5,9 % apporte environ 48 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~120 kcal | 1,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~158 kcal | 1,6 |
| Une pinte (50 cl) | ~239 kcal | 2,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~359 kcal | 3,5 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Noche Buena ?
Une bouteille de 33 cl de Noche Buena fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,30 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,0 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,30 g/L | 0,45 g/L | ~3,0 h |
| Femme, 60 kg | 0,43 g/L | 0,66 g/L | ~4,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Noche Buena ?
La Noche Buena relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Noche Buena ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Noche Buena ?
La Noche Buena se trouve sans difficulté au Mexique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Noche Buena ?
- Elle titre moins fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 30 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 8 bières brassées au Mexique.
Questions fréquentes sur la Noche Buena
De quel pays vient la Noche Buena ?
Elle vient du Mexique, où elle est brassée par Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma.
Quel est le degré de la Noche Buena ?
Elle titre 5,9 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Noche Buena ?
Environ 158 kcal pour une bouteille de 33 cl et 239 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Noche Buena ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,30 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,0 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Noche Buena est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Noche Buena ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Noche Buena ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Noche Buena
Vous connaissez la Noche Buena ?
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