Aecht Schlenkerla Rauchbier
Brassée par Schlenkerla.
Une <em>rauchbier</em> allemande de Bamberg, brassée par Schlenkerla et liée à l’enseigne historique Zum Schlenkerla.
Quel goût a l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Aecht Schlenkerla Rauchbier est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Qu'est-ce que l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Aecht Schlenkerla Rauchbier est une bière allemande de fermentation basse, classée parmi les rauchbier. Elle est fabriquée par la brasserie Schlenkerla, à Bamberg, en Bavière. Son degré d’alcool est de 5,1 %.
Cette bière est liée à l’enseigne Zum Schlenkerla, située dans la partie historique de Bamberg. Ce nom est à l’origine de son appellation et rattache la bière à un lieu précis de la ville, plutôt qu’à une simple catégorie de fabrication.
La brasserie associée à cette bière est mentionnée pour la première fois en 1405. L’Aecht Schlenkerla Rauchbier réunit ainsi trois repères d’identification :
- une origine allemande, à Bamberg, en Bavière ;
- une fermentation basse ;
- le style rauchbier, associé au nom Schlenkerla.
Elle appartient donc à une tradition brassicole localisée, définie par son brasseur, son lieu d’origine et son appellation historique.
- Brasserie
- Schlenkerla
- Type
- Ambrée
- Force
- 5,1 %, courante
Comment servir l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
L'Aecht Schlenkerla Rauchbier est-elle une bière forte ?
À 5,1 %, l'Aecht Schlenkerla Rauchbier est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,3 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Une bière à 5,1 % apporte environ 45 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~112 kcal | 1,0 |
| Une bouteille (33 cl) | ~148 kcal | 1,3 |
| Une pinte (50 cl) | ~224 kcal | 2,0 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~336 kcal | 3,1 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Une bouteille de 33 cl de Aecht Schlenkerla Rauchbier fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,26 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,7 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,26 g/L | 0,39 g/L | ~2,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,37 g/L | 0,57 g/L | ~3,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
L'Aecht Schlenkerla Rauchbier relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
- Elle titre moins fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 11 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur l'Aecht Schlenkerla Rauchbier
Quel est le degré de la Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Elle titre 5,1 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Environ 148 kcal pour une bouteille de 33 cl et 224 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,26 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,7 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Aecht Schlenkerla Rauchbier est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à l'Aecht Schlenkerla Rauchbier
Vous connaissez l'Aecht Schlenkerla Rauchbier ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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