Acidulée Pays-Bas
Alfa Donker Bruin
Brassée par Alfa Brauerei, aux Pays-Bas.
Bière néerlandaise de basse fermentation, Alfa Donker Bruin est brassée à Thull par Alfa Brauerei.
Quel goût a l'Alfa Donker Bruin ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Alfa Donker Bruin est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous préférez les bières peu alcoolisées.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Alfa Donker Bruin ?
Qu'est-ce que l'Alfa Donker Bruin ?
Alfa Donker Bruin est une bière des Pays-Bas brassée par Alfa Brauerei, à Thull, près de Schinnen. Elle appartient aux bières de basse fermentation. Sa caractéristique la plus précise est son faible degré alcoolique de 2,5 %. Dans l’usage courant, elle est aussi appelée Donker, un raccourci qui renvoie à cette bière de la brasserie Alfa.
L’histoire de son appellation est documentée par plusieurs noms successifs. Ces variantes permettent de retrouver la bière dans des sources ou sur des supports plus anciens, même lorsque le nom Alfa Donker Bruin n’est pas employé.
- Meen’s Donker
- Alfa Donker
- Alfa Donker Bier
- Alfa oud bruin Bier
La bière reste ainsi liée à un lieu de brassage précis, Thull, dans la commune de Schinnen, et à la brasserie Alfa. Son faible degré alcoolique constitue l’élément distinctif le plus directement vérifiable pour identifier cette version.
Comment servir l'Alfa Donker Bruin ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Alfa Donker Bruin ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
L'Alfa Donker Bruin est-elle une bière forte ?
À 2,5 à 3,5 %, l'Alfa Donker Bruin est une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 2,5 et 3,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 0,8 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Alfa Donker Bruin ?
Une bière à 2,5 à 3,5 % apporte environ 37 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~87 à 96 kcal | 0,5 à 0,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~115 à 127 kcal | 0,7 à 0,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~174 à 193 kcal | 1,0 à 1,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~260 à 289 kcal | 1,5 à 2,1 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Alfa Donker Bruin ?
Une bouteille de 33 cl de Alfa Donker Bruin fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,15 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,0 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,15 g/L | 0,23 g/L | ~1,5 h |
| Femme, 60 kg | 0,22 g/L | 0,33 g/L | ~2,2 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Alfa Donker Bruin ?
L'Alfa Donker Bruin relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Alfa Donker Bruin ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Alfa Donker Bruin ?
L'Alfa Donker Bruin se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Alfa Donker Bruin ?
- Elle titre moins fort que la médiane des acidulées du site, qui est de 5,5 %. 8 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur l'Alfa Donker Bruin
De quel pays vient la Alfa Donker Bruin ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par Alfa Brauerei.
Quel est le degré de la Alfa Donker Bruin ?
Elle titre 3 %, ce qui en fait une bière légère : plus légère que la moyenne des bières de table.
Combien de calories dans une Alfa Donker Bruin ?
Environ 121 kcal pour une bouteille de 33 cl et 183 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Alfa Donker Bruin ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,15 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,0 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Alfa Donker Bruin est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Alfa Donker Bruin ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Alfa Donker Bruin ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à l'Alfa Donker Bruin
Vous connaissez l'Alfa Donker Bruin ?
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