Brune Pays-Bas
Alfa Herfstbok
Brassée par Alfa Brauerei, aux Pays-Bas, depuis 1981.
Une bière brune néerlandaise d’Alfa, brassée en automne en quantité limitée pour les mois d’hiver.
Quel goût a l'Alfa Herfstbok ?
Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À l'œil
Robe brune, parfois opaque, mousse beige.
Au nez
Caramel, chocolat, fruits confits.
En bouche
Ronde et maltée, souvent plus douce qu'elle n'en a l'air.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type brune. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Alfa Herfstbok est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous aimez les bières riches, à boire lentement.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous la buvez en hiver, au coin du feu.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière de soif.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble l'Alfa Herfstbok ?
Qu'est-ce que l'Alfa Herfstbok ?
Alfa Herfstbok est une bière brune néerlandaise produite par Alfa Brauerei, la brasserie installée à Thull, dans la commune de Schinnen. Elle appartient à la famille des bières bokbier et est élaborée selon une fermentation basse.
La bière est commercialisée par Alfa depuis 1981. Sa production suit un calendrier saisonnier précis : elle est brassée en automne, en quantité limitée, pour accompagner les mois d’hiver. Cette disponibilité liée à la saison constitue sa principale particularité dans la gamme Alfa.
Avec un degré de 6,5 % vol., Alfa Herfstbok correspond à la version présentée dans les sources sous le nom Alfa Bokbier. Son identité repose donc sur trois éléments clairement établis : une origine néerlandaise, un brassage à la brasserie Alfa de Thull et une fabrication réservée à une période de l’année.
Comment servir l'Alfa Herfstbok ?
Température
8 à 12 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice ou un verre tulipe
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Alfa Herfstbok ?
Une brune s'accorde bien en hiver, au coin du feu, et notamment avec :
- Un gibier
- Une carbonade
- Un fromage affiné
- Un dessert au chocolat
L'Alfa Herfstbok est-elle une bière forte ?
À 6,5 %, l'Alfa Herfstbok est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Alfa Herfstbok ?
Une bière à 6,5 % apporte environ 50 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~126 kcal | 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~166 kcal | 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~251 kcal | 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~377 kcal | 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Alfa Herfstbok ?
Une bouteille de 33 cl de Alfa Herfstbok fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,33 g/L | 0,50 g/L | ~3,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,48 g/L | 0,72 g/L | ~4,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Alfa Herfstbok ?
L'Alfa Herfstbok relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Amertume
18 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
40 à 70 EBC
Une robe brun foncé. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des brunes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Alfa Herfstbok ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Alfa Herfstbok ?
L'Alfa Herfstbok se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Alfa Herfstbok ?
- Elle titre moins fort que la médiane des brunes du site, qui est de 7,5 %. 17 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur l'Alfa Herfstbok
De quel pays vient la Alfa Herfstbok ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par Alfa Brauerei.
Quel est le degré de la Alfa Herfstbok ?
Elle titre 6,5 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Alfa Herfstbok ?
Environ 166 kcal pour une bouteille de 33 cl et 251 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Alfa Herfstbok ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Alfa Herfstbok est-elle une bière brune ?
Oui. Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À quelle température servir la Alfa Herfstbok ?
Entre 8 à 12 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Alfa Herfstbok ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Depuis quand la Alfa Herfstbok existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1981.
Bières comparables à l'Alfa Herfstbok
Vous connaissez l'Alfa Herfstbok ?
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