Canaster
Brassée par Brouwerij De Glazen Toren.
Une bière de Mere qui reprend le nom d’une ancienne spécialité brassée à Alost par les pères wilhelmites.
Quel goût a la Canaster ?
Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À l'œil
Robe rouge à acajou.
Au nez
Fruits rouges, parfois une pointe acidulée.
En bouche
Fruitée, souvent légèrement acide.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type rouge. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Canaster est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Les fruits rouges en bière vous intriguent.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, sur un plat sucré-salé.
Passez votre chemin si
- Vous tenez à une bière classique.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Canaster ?
Qu'est-ce que la Canaster ?
Canaster est une bière belge de haute fermentation brassée par Brouwerij De Glazen Toren, à Mere, dans la commune d’Erpe-Mere. Elle appartient au type winterscotch et titre à 8,7 %.
- Elle est brassée à Mere depuis 2004.
- Son nom reprend celui d’une ancienne bière d’Alost, brassée au XVIIIe siècle par les pères wilhelmites du Hopmarkt.
- Le terme « Canaster » pourrait faire référence au roseau placé autour ou entre les bouteilles pour les protéger pendant leur transport.
La bière actuelle ne doit pas être présentée comme la même recette que celle des pères wilhelmites. Elle en reprend le nom et la mémoire locale. Cette origine explique son lien particulier avec l’histoire brassicole d’Alost, tandis que sa production est aujourd’hui assurée par la brasserie de Mere.
- Brasserie
- Brouwerij De Glazen Toren
- Type
- Rouge
- Force
- 8,7 %, forte
Comment servir la Canaster ?
Température
6 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Canaster ?
Une rouge s'accorde bien à table, sur un plat sucré-salé, et notamment avec :
- Un canard
- Un fromage bleu
- Un dessert aux fruits rouges
La Canaster est-elle une bière forte ?
À 8,7 %, la Canaster est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,3 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Canaster ?
Une bière à 8,7 % apporte environ 59 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~147 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~194 kcal | 2,3 |
| Une pinte (50 cl) | ~294 kcal | 3,5 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~441 kcal | 5,2 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Canaster ?
Une bouteille de 33 cl de Canaster fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,44 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,9 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,44 g/L | 0,66 g/L | ~4,4 h |
| Femme, 60 kg | 0,64 g/L | 0,97 g/L | ~6,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Canaster ?
La Canaster relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Amertume
15 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
25 à 45 EBC
Une robe acajou. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des rouges. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Canaster ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Canaster ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Canaster ?
- Elle titre plus fort que la médiane des rouges du site, qui est de 7,5 %. 81 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Canaster
Quel est le degré de la Canaster ?
Elle titre 8,7 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Canaster ?
Environ 194 kcal pour une bouteille de 33 cl et 294 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Canaster ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,44 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,9 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Canaster est-elle une bière rouge ?
Oui. Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À quelle température servir la Canaster ?
Entre 6 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Canaster ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Bières comparables à la Canaster
Vous connaissez la Canaster ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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