Christoffel Bok
Brassée par Brouwerij Sint Christoffel, depuis 2007.
Une bière néerlandaise dont le brassage est passé de Roermond à Lochristi.
Quel goût a la Christoffel Bok ?
Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À l'œil
Robe brune, parfois opaque, mousse beige.
Au nez
Caramel, chocolat, fruits confits.
En bouche
Ronde et maltée, souvent plus douce qu'elle n'en a l'air.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type brune. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Christoffel Bok est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous aimez les bières riches, à boire lentement.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous la buvez en hiver, au coin du feu.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière de soif.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Christoffel Bok ?
Qu'est-ce que la Christoffel Bok ?
Christoffel Bok est une bière néerlandaise à fermentation basse, classée comme dubbel bokbier. Elle est produite depuis 2007 et titre à 7,8 % vol. Son histoire se distingue par un changement de brasserie entre les Pays-Bas et la Belgique.
Entre 2007 et janvier 2013, le brassage était assuré par Brouwerij Sint Christoffel, à Roermond, aux Pays-Bas. Depuis août 2013, la bière est brassée par De Proefbrouwerij, à Lochristi, en Belgique. Christoffel Bok conserve ainsi une identité liée à une brasserie néerlandaise, tout en étant produite désormais par un brasseur belge.
- Origine de la recette : Pays-Bas
- Brassage initial : Brouwerij Sint Christoffel, Roermond
- Brassage actuel : De Proefbrouwerij, Lochristi
En octobre 2013, Christoffel Bok a été élue meilleure bière dans la catégorie « Beste Dubbelbok » au festival PINT Bokbierfestival. Elle a également reçu le prix de la presse « Beste Bokbier van 2013 ».
- Brasserie
- Brouwerij Sint Christoffel
- Type
- Brune
- Depuis
- 2007
- Force
- 7,8 %, soutenue
Comment servir la Christoffel Bok ?
Température
8 à 12 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice ou un verre tulipe
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Christoffel Bok ?
Une brune s'accorde bien en hiver, au coin du feu, et notamment avec :
- Un gibier
- Une carbonade
- Un fromage affiné
- Un dessert au chocolat
La Christoffel Bok est-elle une bière forte ?
À 7,8 %, la Christoffel Bok est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,1 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Christoffel Bok ?
Une bière à 7,8 % apporte environ 55 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~138 kcal | 1,6 |
| Une bouteille (33 cl) | ~182 kcal | 2,1 |
| Une pinte (50 cl) | ~276 kcal | 3,1 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~414 kcal | 4,7 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Christoffel Bok ?
Une bouteille de 33 cl de Christoffel Bok fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,39 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,6 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,39 g/L | 0,59 g/L | ~4,0 h |
| Femme, 60 kg | 0,57 g/L | 0,87 g/L | ~5,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Christoffel Bok ?
La Christoffel Bok relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Amertume
18 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
40 à 70 EBC
Une robe brun foncé. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des brunes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Christoffel Bok ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Christoffel Bok ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Christoffel Bok ?
- Elle titre plus fort que la médiane des brunes du site, qui est de 7,5 %. 57 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Christoffel Bok
Quel est le degré de la Christoffel Bok ?
Elle titre 7,8 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Christoffel Bok ?
Environ 182 kcal pour une bouteille de 33 cl et 276 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Christoffel Bok ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,39 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,6 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Christoffel Bok est-elle une bière brune ?
Oui. Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À quelle température servir la Christoffel Bok ?
Entre 8 à 12 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Christoffel Bok ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Depuis quand la Christoffel Bok existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2007.
Bières comparables à la Christoffel Bok
Vous connaissez la Christoffel Bok ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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