Ambrée Belgique
Cuvée Angélique
Brassée par Brouwerij De Glazen Toren, en Belgique.
Une bière de Mere créée par les membres féminins d’une association brassicole, nommée d’après un duo populaire d’Alost.
Quel goût a la Cuvée Angélique ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Cuvée Angélique est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Cuvée Angélique ?
La Cuvée Angélique est une bière belge de haute fermentation, brassée par Brouwerij De Glazen Toren à Mere, dans la commune d’Erpe-Mere. Elle est produite par cette brasserie depuis 2006 et affiche un degré d’alcool de 8,3 %.
Cette bière se distingue par son origine associative. Sa première élaboration est due aux membres féminins de l’association de dégustation Objectieve Proefajuinen Aalst, connue sous le sigle OPA et membre de Zythos. La bière conserve ainsi un lien direct avec la scène brassicole organisée autour d’Alost.
- Son nom renvoie aux personnages populaires Angélique et Domien den ouilleschoiter.
- Ce dernier surnom est une expression en dialecte d’Alost, traduite par « mangeur de charbon ».
- Les deux personnages formaient un duo de musiciens ambulants, qui se produisait dans les cafés et sur les places de marché au début du vingtième siècle.
La Cuvée Angélique associe donc un lieu de production précisément identifié, une brasserie de Mere et une appellation inspirée du patrimoine populaire d’Alost.
Comment servir la Cuvée Angélique ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Cuvée Angélique ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Cuvée Angélique est-elle une bière forte ?
À 8,3 %, la Cuvée Angélique est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,2 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Cuvée Angélique ?
Une bière à 8,3 % apporte environ 57 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~143 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~189 kcal | 2,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~286 kcal | 3,3 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~429 kcal | 5,0 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Cuvée Angélique ?
Une bouteille de 33 cl de Cuvée Angélique fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,42 g/L | 0,63 g/L | ~4,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,61 g/L | 0,92 g/L | ~6,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Cuvée Angélique ?
La Cuvée Angélique relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Cuvée Angélique ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Cuvée Angélique ?
La Cuvée Angélique se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Cuvée Angélique ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 81 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Cuvée Angélique
De quel pays vient la Cuvée Angélique ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brouwerij De Glazen Toren.
Quel est le degré de la Cuvée Angélique ?
Elle titre 8,3 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Cuvée Angélique ?
Environ 189 kcal pour une bouteille de 33 cl et 286 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Cuvée Angélique ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Cuvée Angélique est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Cuvée Angélique ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Cuvée Angélique ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
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Vous connaissez la Cuvée Angélique ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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