Dreher Bak
Brassée par Dreher, depuis 1997.
Bière hongroise de style dubbelbock, brassée à Budapest par la brasserie Dreher depuis 1997.
Quel goût a la Dreher Bak ?
Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À l'œil
Robe brune, parfois opaque, mousse beige.
Au nez
Caramel, chocolat, fruits confits.
En bouche
Ronde et maltée, souvent plus douce qu'elle n'en a l'air.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type brune. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Dreher Bak est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous aimez les bières riches, à boire lentement.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous la buvez en hiver, au coin du feu.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière de soif.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Dreher Bak ?
Dreher Bak est une marque de bière hongroise brassée par la brasserie Dreher, à Budapest. Elle appartient au style bokbier, plus précisément au dubbelbock. Sa mise sur le marché remonte à 1997, en même temps que Dreher Classic.
Cette bière se distingue par son rattachement à la brasserie Dreher et par son classement dans une catégorie précise de bières fortes. Son degré d’alcool est de 7,3 %. Les informations disponibles la présentent comme une référence de la gamme Dreher destinée au marché hongrois.
Plusieurs distinctions sont associées à Dreher Bak :
- International High Quality Trophy en 2006 et 2009 ;
- médaille d’argent aux Brewing Industry International Awards en 2004 ;
- médaille de bronze à la Burton Upon Trent Millennial Beer Competition en 2000.
Dreher Bak combine ainsi une origine hongroise clairement établie, une fabrication à Budapest et une appartenance revendiquée au style dubbelbock.
- Brasserie
- Dreher
- Type
- Brune
- Depuis
- 1997
- Force
- 7,3 %, soutenue
Comment servir la Dreher Bak ?
Température
8 à 12 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice ou un verre tulipe
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Dreher Bak ?
Une brune s'accorde bien en hiver, au coin du feu, et notamment avec :
- Un gibier
- Une carbonade
- Un fromage affiné
- Un dessert au chocolat
La Dreher Bak est-elle une bière forte ?
À 7,3 %, la Dreher Bak est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,9 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Dreher Bak ?
Une bière à 7,3 % apporte environ 53 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~133 kcal | 1,5 |
| Une bouteille (33 cl) | ~176 kcal | 1,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~267 kcal | 2,9 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~400 kcal | 4,4 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Dreher Bak ?
Une bouteille de 33 cl de Dreher Bak fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,37 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,37 g/L | 0,56 g/L | ~3,7 h |
| Femme, 60 kg | 0,54 g/L | 0,81 g/L | ~5,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Dreher Bak ?
La Dreher Bak relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Amertume
18 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
40 à 70 EBC
Une robe brun foncé. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des brunes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Dreher Bak ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Dreher Bak ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Dreher Bak ?
- Son degré est exactement la médiane des brunes référencées ici (7,5 %).
Questions fréquentes sur la Dreher Bak
Quel est le degré de la Dreher Bak ?
Elle titre 7,3 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Dreher Bak ?
Environ 176 kcal pour une bouteille de 33 cl et 267 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Dreher Bak ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,37 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Dreher Bak est-elle une bière brune ?
Oui. Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À quelle température servir la Dreher Bak ?
Entre 8 à 12 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Dreher Bak ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Depuis quand la Dreher Bak existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1997.
Bières comparables à la Dreher Bak
Vous connaissez la Dreher Bak ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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