Ambrée Belgique
Ginder Ale
Brassée par Anheuser-Busch InBev, en Belgique, depuis 1928.
Créée à Merchtem en 1928, la Ginder Ale reste liée à son origine flamande et à l’histoire d’AB InBev.
Quel goût a la Ginder Ale ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Ginder Ale est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Ginder Ale ?
Qu'est-ce que la Ginder Ale ?
Ginder Ale est une bière flamande créée en 1928 par l’ancienne brasserie Martinas, à Merchtem, en Belgique. Son nom vient de Van Ginderachter, le propriétaire de la brasserie à l’époque. La première graphie était Ginder-Ale, avec un trait d’union.
La recette s’inscrivait dans la mode des bières de type anglais. Elle cherchait à rejoindre le style de la De Koninck et de la Palm. L’histoire de la bière suit ensuite celle de sa brasserie :
- la brasserie est reprise par la brasserie Artois en 1973 ;
- elle rejoint ensuite le groupe Anheuser-Busch InBev à la suite de diverses fusions ;
- la production quitte Merchtem en 1991 pour être déplacée à Louvain.
La Ginder Ale reste associée à la région de Merchtem, où sa production est limitée à 3000 hectolitres. L’ancienne brasserie de Merchtem a depuis été reconvertie en logements.
Comment servir la Ginder Ale ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Ginder Ale ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
Comment est brassée la Ginder Ale ?
La Ginder Ale relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Ginder Ale ?
La Ginder Ale se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Ginder Ale ?
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Ginder Ale
De quel pays vient la Ginder Ale ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Anheuser-Busch InBev.
La Ginder Ale est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Ginder Ale ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Ginder Ale ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Depuis quand la Ginder Ale existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 1928.
Bières comparables à la Ginder Ale
Vous connaissez la Ginder Ale ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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