Ambrée Pays-Bas
Gulpener Biologisch Ur-Amber
Brassée par Gulpener Bierbrouwerij, aux Pays-Bas, depuis 2012.
Bière biologique de Gulpen, l’Ur-Amber se distinguait par ses ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Quel goût a la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Gulpener Biologisch Ur-Amber est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Qu'est-ce que la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Gulpener Biologisch Ur-Amber était une bière biologique néerlandaise brassée à Gulpen, aux Pays-Bas, par la Gulpener Bierbrouwerij. Produite depuis 2012, elle appartenait à la gamme biologique de la brasserie et relevait du type ambré.
Sa particularité tient à l’emploi d’orge et de houblon issus de l’agriculture biologique. Le houblon utilisé était le Hallertauer Traditione. Cette bière constituait la nouveauté de la gamme biologique présentée en 2012, aux côtés de deux références déjà existantes sous un autre nom.
- Gulpener Biologisch Ur-Pilsner remplaçait le Limburgs Land Pilsner.
- Gulpener Biologisch Ur-Weizen remplaçait le Limburgs Land Ur-Weizen.
- L’Ur-Amber était la nouvelle bière ajoutée à cette production biologique.
La bière a été disponible jusqu’à l’été 2014. Elle a alors été remplacée dans la gamme par la Gulpener Biologisch Ur-Hop. Son degré d’alcool était de 5,3 %.
Comment servir la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Gulpener Biologisch Ur-Amber est-elle une bière forte ?
À 5,3 à 6 %, la Gulpener Biologisch Ur-Amber est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 5,3 et 6 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,5 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Une bière à 5,3 à 6 % apporte environ 47 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~114 à 121 kcal | 1,1 à 1,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~150 à 159 kcal | 1,4 à 1,6 |
| Une pinte (50 cl) | ~228 à 241 kcal | 2,1 à 2,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~342 à 362 kcal | 3,2 à 3,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Une bouteille de 33 cl de Gulpener Biologisch Ur-Amber fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,28 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,9 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,28 g/L | 0,43 g/L | ~2,9 h |
| Femme, 60 kg | 0,41 g/L | 0,63 g/L | ~4,2 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
La Gulpener Biologisch Ur-Amber relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
La Gulpener Biologisch Ur-Amber se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
- Elle titre moins fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 27 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur la Gulpener Biologisch Ur-Amber
De quel pays vient la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par Gulpener Bierbrouwerij.
Quel est le degré de la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Elle titre 5,7 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Environ 155 kcal pour une bouteille de 33 cl et 235 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,28 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,9 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Gulpener Biologisch Ur-Amber est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Depuis quand la Gulpener Biologisch Ur-Amber existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2012.
Bières comparables à la Gulpener Biologisch Ur-Amber
Vous connaissez la Gulpener Biologisch Ur-Amber ?
Cette fiche est complète, mais elle n'est pas à l'abri d'une erreur. Si quelque chose vous paraît faux, dites-le : les sources ouvertes se trompent aussi.
Signaler une erreur