Ambrée Pays-Bas
Gulpener Puurzaam
Brassée par Gulpener Bierbrouwerij, aux Pays-Bas, depuis 2011.
Une bière de Gulpen dont l'année sur l'étiquette renvoie à la récolte du houblon utilisé.
Quel goût a la Gulpener Puurzaam ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Gulpener Puurzaam est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Gulpener Puurzaam ?
Gulpener Puurzaam est une bière néerlandaise de haute fermentation, produite aux Pays-Bas. Elle est brassée depuis 2011 à Gulpen, au sein de la Gulpener Bierbrouwerij.
Sa particularité concerne l’année indiquée sur la bouteille. Cette mention ne correspond pas nécessairement à l’année de production de la bière : elle indique l’année de récolte du houblon utilisé. Ainsi, l’extrait précise qu’une bouteille de bière produite en 2012 porte la mention 2011, en référence à la récolte de houblon de 2011.
Avec son degré d’alcool de 6,5 %, Puurzaam se définit donc par une origine clairement située et par un repère d’étiquetage lié au houblon. Pour l’identifier, il faut retenir :
- une production à Gulpen ;
- la Gulpener Bierbrouwerij comme brasserie ;
- une fermentation haute ;
- une mention annuelle liée à la récolte du houblon.
Comment servir la Gulpener Puurzaam ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Gulpener Puurzaam ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Gulpener Puurzaam est-elle une bière forte ?
À 4,5 à 6,5 %, la Gulpener Puurzaam est une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 4,5 et 6,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,5 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Gulpener Puurzaam ?
Une bière à 4,5 à 6,5 % apporte environ 46 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~106 à 126 kcal | 0,9 à 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~140 à 166 kcal | 1,2 à 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~212 à 251 kcal | 1,8 à 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~318 à 377 kcal | 2,7 à 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Gulpener Puurzaam ?
Une bouteille de 33 cl de Gulpener Puurzaam fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,28 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 1,8 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,28 g/L | 0,42 g/L | ~2,8 h |
| Femme, 60 kg | 0,40 g/L | 0,61 g/L | ~4,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Gulpener Puurzaam ?
La Gulpener Puurzaam relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Gulpener Puurzaam ?
En tant que bière de consommation courante, elle se situe en général entre 1,20 € et 2,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,20 € à 2,50 € |
| La canette de 50 cl | 1,68 € à 3,50 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 6,48 € à 13,50 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 10,20 € à 21,25 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Gulpener Puurzaam ?
La Gulpener Puurzaam se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Gulpener Puurzaam ?
- Elle titre moins fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 19 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur la Gulpener Puurzaam
De quel pays vient la Gulpener Puurzaam ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par Gulpener Bierbrouwerij.
Quel est le degré de la Gulpener Puurzaam ?
Elle titre 5,5 %, ce qui en fait une bière courante : dans la fourchette de la plupart des bières de consommation.
Combien de calories dans une Gulpener Puurzaam ?
Environ 153 kcal pour une bouteille de 33 cl et 232 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Gulpener Puurzaam ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,28 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 1,8 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Gulpener Puurzaam est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Gulpener Puurzaam ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Gulpener Puurzaam ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Depuis quand la Gulpener Puurzaam existe-t-elle ?
Elle est produite depuis 2011.
Bières comparables à la Gulpener Puurzaam
Vous connaissez la Gulpener Puurzaam ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche