Ambrée Pays-Bas
Koning Honing
Brassée par De Proefbrouwerij, aux Pays-Bas.
Bière néerlandaise au miel, Koning Honing est brassée à Hijfte par De Proefbrouwerij pour la SNAB.
Quel goût a la Koning Honing ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Koning Honing est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Koning Honing ?
Qu'est-ce que la Koning Honing ?
Koning Honing est une bière néerlandaise au miel, élaborée par De Proefbrouwerij selon une fermentation haute. Elle est brassée à Hijfte pour le compte de la Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers, également connue sous le sigle SNAB, établie à Purmerend.
Sa particularité réside dans le moment d’ajout du miel. Celui-ci n’est incorporé qu’après la fermentation principale. Ce choix constitue l’élément distinctif du procédé de cette bière, dont le degré d’alcool est de 7,5 %.
Koning Honing figure dans la catégorie Specialty Honey Beer de l’European Beer Star. Elle y a obtenu une médaille d’or en 2007, puis une autre en 2013. Ces distinctions sont directement liées à sa famille de bière au miel et permettent de la situer dans les concours où elle a été présentée.
Comment servir la Koning Honing ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Koning Honing ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Koning Honing est-elle une bière forte ?
À 7,5 à 8,5 %, la Koning Honing est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 7,5 et 8,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,1 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Koning Honing ?
Une bière à 7,5 à 8,5 % apporte environ 56 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~135 à 145 kcal | 1,5 à 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~179 à 191 kcal | 2,0 à 2,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~271 à 290 kcal | 3,0 à 3,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~406 à 435 kcal | 4,5 à 5,1 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Koning Honing ?
Une bouteille de 33 cl de Koning Honing fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,40 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,7 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,40 g/L | 0,61 g/L | ~4,1 h |
| Femme, 60 kg | 0,59 g/L | 0,89 g/L | ~5,9 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Koning Honing ?
La Koning Honing relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Koning Honing ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Koning Honing ?
La Koning Honing se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Koning Honing ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 76 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur la Koning Honing
De quel pays vient la Koning Honing ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par De Proefbrouwerij.
Quel est le degré de la Koning Honing ?
Elle titre 8 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Koning Honing ?
Environ 185 kcal pour une bouteille de 33 cl et 280 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Koning Honing ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,40 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,7 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Koning Honing est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Koning Honing ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Koning Honing ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Koning Honing
Vous connaissez la Koning Honing ?
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