La Fumette
Une bière belge de haute fermentation, brassée à Breuvanne avec du malt fumé allemand.
Quel goût a la La Fumette ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La La Fumette est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la La Fumette ?
Qu'est-ce que la La Fumette ?
La Fumette est une bière belge de haute fermentation, brassée à Breuvanne par la Brasserie Artisanale Millevertus. Son degré d’alcool est de 6,5 %.
Ce qui l’identifie dans la production de la brasserie est l’emploi de malt fumé provenant d’Allemagne. La recette associe cet ingrédient à plusieurs types de malt et à plusieurs variétés de houblon, selon une composition précisément documentée :
- un malt fumé allemand ;
- cinq autres types de malt ;
- quatre types de houblon.
La Fumette relève donc de la tradition brassicole belge tout en se distinguant par l’intégration d’un malt fumé allemand. Elle est produite par une brasserie artisanale installée à Breuvanne, ce qui permet de la situer clairement dans le paysage des bières belges. L’extrait encyclopédique la classe explicitement parmi les bières belges. Pour l’identifier, il suffit de retenir son nom, sa brasserie, son lieu de brassage et cette composition particulière.
- Type
- Ambrée
- Force
- 6,5 %, soutenue
Comment servir la La Fumette ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la La Fumette ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La La Fumette est-elle une bière forte ?
À 6,5 %, la La Fumette est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une La Fumette ?
Une bière à 6,5 % apporte environ 50 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~126 kcal | 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~166 kcal | 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~251 kcal | 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~377 kcal | 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une La Fumette ?
Une bouteille de 33 cl de La Fumette fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,33 g/L | 0,50 g/L | ~3,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,48 g/L | 0,72 g/L | ~4,8 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la La Fumette ?
La La Fumette relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la La Fumette ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la La Fumette ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la La Fumette ?
- Son degré est exactement la médiane des ambrées référencées ici (6,5 %).
Questions fréquentes sur la La Fumette
Quel est le degré de la La Fumette ?
Elle titre 6,5 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une La Fumette ?
Environ 166 kcal pour une bouteille de 33 cl et 251 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une La Fumette ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,33 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,2 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La La Fumette est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la La Fumette ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la La Fumette ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la La Fumette
Vous connaissez la La Fumette ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et sa brasserie. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche