Ambrée Belgique
Le Pavé de l’Ours
Brassée par Silenrieux brewery, en Belgique.
Bière belge de haute fermentation, brassée depuis 2006 à Silenrieux et caractérisée par l’emploi du miel.
Quel goût a la Le Pavé de l’Ours ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Le Pavé de l’Ours est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Le Pavé de l’Ours ?
Le Pavé de l’Ours est une bière belge de haute fermentation, brassée dans la commune de Silenrieux. Elle est liée à la Silenrieux brewery, également mentionnée comme Brasserie de Silenrieux dans les sources consacrées à la bière.
Sa particularité est d’être une bière au miel. Cette caractéristique la distingue des autres productions de la brasserie et constitue l’élément central de son identité. Le Pavé de l’Ours est brassé à Silenrieux depuis 2006, ce qui inscrit cette bière dans l’histoire récente de cet établissement belge.
- Origine : Belgique.
- Lieu de brassage : Silenrieux.
- Type de fermentation : haute fermentation.
- Particularité : bière au miel.
- Degré d’alcool : 7,5 % du volume.
Pour l’identifier rapidement, il faut donc retenir son nom, son ancrage à Silenrieux, sa fabrication par la Silenrieux brewery et son statut de bière belge au miel. La recette est documentée comme une production de haute fermentation, avec un brassage attesté depuis 2006.
Comment servir la Le Pavé de l’Ours ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Le Pavé de l’Ours ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Le Pavé de l’Ours est-elle une bière forte ?
À 7,5 %, la Le Pavé de l’Ours est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,0 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Le Pavé de l’Ours ?
Une bière à 7,5 % apporte environ 54 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~135 kcal | 1,5 |
| Une bouteille (33 cl) | ~179 kcal | 2,0 |
| Une pinte (50 cl) | ~271 kcal | 3,0 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~406 kcal | 4,5 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Le Pavé de l’Ours ?
Une bouteille de 33 cl de Le Pavé de l’Ours fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,38 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,5 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,38 g/L | 0,57 g/L | ~3,8 h |
| Femme, 60 kg | 0,55 g/L | 0,83 g/L | ~5,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Le Pavé de l’Ours ?
La Le Pavé de l’Ours relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Le Pavé de l’Ours ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Le Pavé de l’Ours ?
La Le Pavé de l’Ours se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Le Pavé de l’Ours ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 70 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Le Pavé de l’Ours
De quel pays vient la Le Pavé de l’Ours ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Silenrieux brewery.
Quel est le degré de la Le Pavé de l’Ours ?
Elle titre 7,5 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Le Pavé de l’Ours ?
Environ 179 kcal pour une bouteille de 33 cl et 271 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Le Pavé de l’Ours ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,38 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,5 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Le Pavé de l’Ours est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Le Pavé de l’Ours ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Le Pavé de l’Ours ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Le Pavé de l’Ours
Vous connaissez la Le Pavé de l’Ours ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche