Melchior
Brassée par Pico brewery Alvinne.
Melchior est une bière belge ambrée d’hiver d’Alvinne, déclinée en version classique et vieillie sur fûts de Calvados.
Quel goût a la Melchior ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Melchior est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Melchior ?
Qu'est-ce que la Melchior ?
Melchior est une bière belge de haute fermentation, brassée à Moen, en Belgique, par la Pico brewery Alvinne. Elle appartient à une gamme qui porte le même nom que sa déclinaison principale. Dans l’annuaire, elle est référencée comme une bière ambrée titrant 11.0 %.
La bière est produite à la brasserie Alvinne, située à Moen. Les faits disponibles ne précisent pas l’année de création de cette brasserie ni son organisation. Ils établissent toutefois que Melchior y est brassée et que sa production suit un calendrier saisonnier précis : elle est élaborée uniquement en hiver.
- Origine : Belgique
- Brasserie : Pico brewery Alvinne
- Lieu de brassage : Moen
- Type : ambrée
- Degré d’alcool : 11.0 %
- Fermentation : haute fermentation
Melchior fait partie de la série des Rois mages, appelée Driekoningen dans la source néerlandaise. Cette série réunit Melchior, Gaspar et Balthazar. La bière occupe donc une place particulière dans la production hivernale de la brasserie, avec une identité liée à cette collection plutôt qu’à une référence isolée.
| Déclinaison | Type | Degré | Particularité |
|---|---|---|---|
| Melchior | Ambrée | 11.0 % | Version principale de la gamme |
| Melchior Old Ale | Ambrée | 11.0 % | Vieillie durant une année sur des fûts de Calvados |
La gamme comprend deux variantes connues. La première correspond à Melchior, bière hivernale ambrée à 11.0 %. La seconde, Melchior Old Ale, reprend cette bière après un vieillissement d’une année sur des fûts de Calvados. Cette étape constitue la distinction principale entre les deux références et donne à la gamme une déclinaison fondée sur le vieillissement en fût.
Melchior se définit ainsi par quatre repères vérifiables : une origine belge, un brassage chez Alvinne à Moen, une production limitée à la saison hivernale et une gamme associée aux Rois mages. La version Old Ale ajoute le passage en fûts de Calvados, tandis que les deux références conservent le même type et le même degré annoncés.
- Brasserie
- Pico brewery Alvinne
- Type
- Ambrée
- Force
- 11 %, très forte
Quelles sont les bières de la gamme Melchior ?
Melchior ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 2 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Melchior | Ambrée | 11 % | ~223 kcal |
| Melchior Old Ale | Ambrée | 11 % | ~223 kcal |
La gamme s'étend de 11 % à 11 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Melchior ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Melchior ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Melchior est-elle une bière forte ?
À 11 %, la Melchior est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,9 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Melchior ?
Une bière à 11 % apporte environ 68 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~169 kcal | 2,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~223 kcal | 2,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~338 kcal | 4,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~508 kcal | 6,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Melchior ?
Une bouteille de 33 cl de Melchior fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,55 g/L | 0,84 g/L | ~5,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,81 g/L | 1,22 g/L | ~8,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Melchior ?
La Melchior relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Melchior ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Melchior ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Melchior ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 98 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Melchior
Quel est le degré de la Melchior ?
Elle titre 11 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Melchior ?
Environ 223 kcal pour une bouteille de 33 cl et 338 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Melchior ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Melchior est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Melchior ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Melchior ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Melchior
Vous connaissez la Melchior ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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