Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35%
Brassée par 3 Fonteinen.
Une kriek de 3 Fonteinen élaborée exclusivement avec des cerises Schaarbeekse.
Quel goût a l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
L'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous la buvez à l'apéritif, pour réveiller le palais.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken est une bière belge de 3 Fonteinen, élaborée à Beersel. Son nom met en avant les Schaarbeekse krieken, une petite variété sauvage de cerises acides. Cette sélection constitue la particularité centrale de la cuvée : contrairement à l’Oude Kriek 3 Fonteinen, elle utilise exclusivement ces cerises.
La bière est obtenue par maturation des cerises, chair et noyaux, dans une jeune lambiek. Le processus se poursuit après l’embouteillage :
- maturation dans la lambiek pendant six à huit mois ;
- refermentation en bouteille pendant au moins quatre mois ;
- aucun arôme, colorant ou édulcorant ajouté.
Son degré d’alcool est de 8 %. L’appellation « Oude Kriek » est reconnue comme produit régional par le Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. Cette bière bénéficie aussi du label européen de spécialité traditionnelle garantie. La rareté croissante des arbres produisant ces cerises explique une production très limitée.
- Brasserie
- 3 Fonteinen
- Type
- Acidulée
- Force
- 6 à 8 %, soutenue
Comment servir l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
L'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% est-elle une bière forte ?
À 6 à 8 %, l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 6 et 8 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,8 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une bière à 6 à 8 % apporte environ 52 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~121 à 140 kcal | 1,2 à 1,6 |
| Une bouteille (33 cl) | ~159 à 185 kcal | 1,6 à 2,1 |
| Une pinte (50 cl) | ~241 à 280 kcal | 2,4 à 3,2 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~362 à 420 kcal | 3,6 à 4,8 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une bouteille de 33 cl de Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,35 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,3 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,35 g/L | 0,53 g/L | ~3,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,51 g/L | 0,78 g/L | ~5,2 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
L'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
- Elle titre plus fort que la médiane des acidulées du site, qui est de 5,5 %. 80 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35%
Quel est le degré de la Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Elle titre 7 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Environ 172 kcal pour une bouteille de 33 cl et 261 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,35 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,3 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35%
Vous connaissez l'Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken – 35% ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine et une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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