Santa Bee
Brassée par Brouwerij Boelens.
Bière de Noël de Brouwerij Boelens, Santa Bee associe miel, référence aux abeilles et histoire locale de Sint-Niklaas.
Quel goût a la Santa Bee ?
Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À l'œil
Robe brune, parfois opaque, mousse beige.
Au nez
Caramel, chocolat, fruits confits.
En bouche
Ronde et maltée, souvent plus douce qu'elle n'en a l'air.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type brune. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Santa Bee est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous aimez les bières riches, à boire lentement.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous appréciez les bières rondes et sucrées.
- Vous aimez une bière dense, qui tient en bouche.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière de soif.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous préférez les finales sèches.
- Vous cherchez quelque chose de léger et désaltérant.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Santa Bee ?
Qu'est-ce que la Santa Bee ?
Santa Bee est une bière de Noël belge brassée par Brouwerij Boelens, à Belsele, une commune rattachée à Sint-Niklaas. La brasserie la produit depuis 2006.
Son nom associe la figure du père Noël aux abeilles et au miel, présent dans la recette. Cette référence renvoie également aux Biekens, une ancienne fabrique de pain d’épices de Sint-Niklaas. Annick Sneyers, l’épouse du brasseur Kris Boelens, est la fille de l’ancien dirigeant de cette entreprise.
L’étiquette reprend cette double évocation avec l’image d’une fille portant des ailes et un costume de père Noël. L’identité de la bière repose donc autant sur son lien familial et local que sur son appellation.
- Nom actuel : Santa Bee
- Ancien nom : Kerstbier
- Nom antérieur : Belseels Kerstbier
Cette dernière version affichait un degré de 9 %. La Santa Bee actuelle titre à 8,5 % et contient du miel.
- Brasserie
- Brouwerij Boelens
- Type
- Brune
- Force
- 8,5 %, forte
Comment servir la Santa Bee ?
Température
8 à 12 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice ou un verre tulipe
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Santa Bee ?
Une brune s'accorde bien en hiver, au coin du feu, et notamment avec :
- Un gibier
- Une carbonade
- Un fromage affiné
- Un dessert au chocolat
La Santa Bee est-elle une bière forte ?
À 8,5 %, la Santa Bee est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,2 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Santa Bee ?
Une bière à 8,5 % apporte environ 58 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~145 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~191 kcal | 2,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~290 kcal | 3,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~435 kcal | 5,1 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Santa Bee ?
Une bouteille de 33 cl de Santa Bee fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,43 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,43 g/L | 0,65 g/L | ~4,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,62 g/L | 0,94 g/L | ~6,3 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Santa Bee ?
La Santa Bee relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Amertume
18 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
40 à 70 EBC
Une robe brun foncé. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des brunes. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Santa Bee ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Santa Bee ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Santa Bee ?
- Elle titre plus fort que la médiane des brunes du site, qui est de 7,5 %. 69 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Santa Bee
Quel est le degré de la Santa Bee ?
Elle titre 8,5 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Santa Bee ?
Environ 191 kcal pour une bouteille de 33 cl et 290 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Santa Bee ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,43 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Santa Bee est-elle une bière brune ?
Oui. Des malts foncés lui donnent sa couleur et ses notes de caramel.
À quelle température servir la Santa Bee ?
Entre 8 à 12 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Santa Bee ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui laisse s'exprimer les malts torréfiés.
Bières comparables à la Santa Bee
Vous connaissez la Santa Bee ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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