Tembo
Bière ambrée congolaise, Tembo est produite à Lubumbashi et brassée sous licence à Kinshasa.
Quel goût a la Tembo ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Tembo est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Tembo ?
Qu'est-ce que la Tembo ?
Tembo est une bière ambrée congolaise produite à Lubumbashi par les Brasseries Simba, anciennement appelées Brasseries du Katanga. Elle est présentée comme la bière de l’éléphant, puisque son nom, tembo, renvoie à cet animal. Cette appellation constitue sa particularité la plus directement associée à son identité.
La bière est liée aux Brasseries Simba, à Lubumbashi, qui en assurent la production. Elle est également présente à Kinshasa, où elle est brassée sous licence par Bracongo. La mention de cette fabrication sous licence permet de distinguer la brasserie d’origine et le site de brassage indiqué pour la capitale.
- Origine : Lubumbashi.
- Brasserie : Brasseries Simba, anciennement Brasseries du Katanga.
- Brassage sous licence : Bracongo à Kinshasa.
- Conditionnement : bouteille de 33 cl et 65 cl, ou de 60 cl au Katanga.
Tembo est donc une bière ambrée du Congo dont le nom évoque l’éléphant et dont la production est associée à Lubumbashi, avec une fabrication sous licence à Kinshasa. Elle est proposée en bouteille selon plusieurs formats documentés.
- Type
- Ambrée
Comment servir la Tembo ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Tembo ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
Comment est brassée la Tembo ?
La Tembo relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Tembo ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Tembo
La Tembo est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Tembo ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Tembo ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Tembo
Vous connaissez la Tembo ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool, son pays d'origine et sa brasserie. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
Compléter cette fiche